Як готувати омлет з устрицями

Відео - Устриці: як вибрати, відкрити і зробити соус для устриць. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Зміст

Відео - Устриці: як вибрати, відкрити і зробити соус для устриць. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.
Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ ОМЛЕТ з устрицями АМЕРИКАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ

омлет з устрицями - це блюдо, здатне зробити зі звичайного сніданку щось особливе. Чи візьмете ви свіжих устриць в якості наповнювача для омлета чи відкриєте баночку копчених, в будь-якій якості ці молюски збагатять знайомий смак багатою палітрою вишуканих нюансів.

Вам знадобиться

6 свіжих устриць
1,5 столові ложки олії
1,5 столові ложки борошна
1,5 столові ложки вершків
4 курячих яйця
чашки води
сіль
перець
100 грам копчених устриць
чашки нарізаних печериць

чашки нарізаної цибулі-шалот
чашки очищених і нарізаних помідорів
склянки сухого білого вина
4 великих курячих яйця
2 столові ложки вершкового масла
чашки води
сіль
перець
лимонний сік
нарізана свіжа петрушка

Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ ОМЛЕТ з устрицями АМЕРИКАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ

Інструкція

омлет зі свіжими устрицямиЗвільніть устриць від раковин. Збережіть устричний сік, званий лікером, окремо. Устриці наріжте і відкладіть в сторону. У каструлі розтопіть вершкове масло, акуратно всипте борошно і підсмажте її, постійно помішуючи до отримання однорідної маси. Збийте вінчиком устричний сік, вершки, сіль і перець, тоненькою цівкою додайте в каструлю, не забуваючи помішувати. готуйте близько хвилини, поки суміш не стане однорідною і густою. Додайте нарізані устриці і тримайте на повільному вогні ще близько трьох хвилин. Зніміть з вогню і залиште в теплому місці.

У великій мисці, за допомогою віночка, збийте яйця з водою, сіллю і перцем до утворення «пухнастою» суміші.

Розтопіть в сковороді з товстим дном вершкове масло. Вилийте суміш для омлету і готуйте на повільному вогні, постійно піднімаючи краю омлету широкої кулінарної лопаткою. Коли омлет буде готовий, покладіть на нього устричний соус, складіть його навпіл і подавайте.

омлет з копченими устрицямиЗлийте сік з копчених устриць і наріжте їх. Відкладіть в сторону.

Обсмажте у вершковому маслі гриби і цибулю-шалот. Додайте вино і тримайте суміш на середньому вогні, поки воно не випарується. Покладіть до цибулі і грибів всі інші інгредієнти, крім води, яєць, солі, перцю і однієї ложки вершкового масла. Гасіть на повільному вогні, поки суміш не прогріється.

Приготуйте омлет. Перед тим, як зняти його зі сковороди, викладіть соус і складіть омлет навпіл. Подавайте на підігрітій тарілці.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі