Як приготувати осетрину по-американськи




Відео - Осетрина по-московськи від ресторану "Жар-птиця"

Американська кухня - виникла на стику багатьох культур. Якщо спочатку вона складалася, в основному, тільки з кулінарних уподобань європейських колонізаторів Америки, то в 19-20 столітті свій внесок в неї внесли іммігранти з таких країн як Китай, Індія, Куба і т.п. Похвалитися таким різноманіттям технологій, змішанням спецій і продуктів, під силу не всім гастрономічним традиціям.

Відео - Запечена осетрина з кропом і чорним перцем

Вам знадобиться

Відео - Осетрина в духовці шматочками

  • Осетрина з пастернаком і капустою Бок-Чой
  • 2 стейка осетрини по 150 г
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1/2 ч.л. насіння кмину
  • 1/2 ч.л. насіння коріандру
  • 2 зубчики гвоздики
  • 2 стручки кардамону
  • 5 горошин чорного перцю
  • щіпка морської солі
  • 1 вилок китайської капусти Бок-Чой
  • 3 середніх кореня пастернаку
  • вершкове масло
  • оливкова олія
  • 1 зубчик часнику
  • сік 1/2 лимона
  • пучок свіжої петрушки
Інструкція

Відео - Як приготувати млинці по-американськи (16.03.16)




1

Відео - Стейк Осетра як приготувати смачно і корисно

Розігрійте духовку до 220оС. Коріння пастернаку промийте, очистіть і розріжте на поздовжні четвертинки. Поставте на сильний вогонь велику каструлю з водою, доведіть до кипіння. Опустіть в окріп пастернак і варіть протягом 5 хвилин або майже до готовності. Злийте воду через друшляк, а самі корені поставте під струмінь холодної води, щоб зупинити приготування.
2
Приготуйте жароміцний посуд, придатну для духовки, потримайте її над вогнем або нагрійте в духовці так, щоб в ній можна було розтопити вершкове масло. Розтопити масло і покладіть в нього коріння пастернаку, додайте дрібку солі. Обережно підкидаючи жаровню, покрийте овоч розтопленим маслом з усіх боків. Приберіть в духовку і запікайте близько 35 хвилин, поки пастернак не стане золотистим і хрустким.
3
Вийміть насіння з коробочки кардамону. На суху чавунну сковороду покладіть насіння кардамону, кмину, коріандру, корицю, гвоздику і горошини чорного перцю. Акуратно прогрійте на середньому вогні. Покладіть в кавомолку або ступку, додайте дрібку солі і розітріть спеції в порошок. Висипаючи їх на плоску тарілку. Змастіть філе осетра рослинним маслом і обваляйте одну сторону в мелених спеціях.
4
У жаровню налийте оливкова олія, нагрійте його і покладіть осетрину стороною зі спеціями вниз. Смажте близько 5 хвилин, поки спеції НЕ зазолотиться. Переверніть осетровий стейк на іншу сторону і приберіть жаровню в духову шафу, розігрітий до 190оС. Запікайте осетрину близько 15 хвилин.
5
У великій каструлі розтопіть столову ложку вершкового масла з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте роздавлений зубчик часнику і обсмажуйте його протягом 30 секунд. Додайте капусту, розібрану на листки і дрібку солі. Смажте, поки Бок-Чой не "подвянет», але при цьому залишиться все ще досить твердою, щоб похрускує. Влийте до капусти лимонний сік і посипте нарізаною петрушкою. Перемішайте.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати осетрину по-американськи