Смажений пеленгас, маринований в аджике

Відео - Рецепт приготування запеченої риби в духовці (Пеленгас)

Смажена риба завжди виходить смачною, а якщо ще попередньо її промаринувати в аджике - вийде неймовірне блюдо. Для смаження виберіть морську рибу з сімейства кефалевих, а саме - пеленгас. У смаженому вигляді ця риба виходить дуже м`якою і ароматною.
Вам знадобиться
  • На три порції:
  • - 3 невеликі рибки пеленгас вагою по 200 г;
  • - 5 ст. ложок аджики;
  • - 3 ст. ложки борошна;
  • - 2 ст. ложки рослинної олії.
Інструкція
1



Очистіть рибу від луски, випатрати, зябра обов`язково видаліть - вони можуть гірчити. Цілісні рибки вагою по 200 г можна готувати цілком, якщо ж у вас риба побільше - можна розрізати на шматочки. Можете відрізати хвіст і голову, але краще посмажити рибу цілком.
2
До риби додайте аджику, промащуючи нею рибу зовні і всередині. Можете взяти покупну аджику або приготувати її самостійно зі свіжих помідорів. Якщо аджика дуже гостра, змішайте її з невеликою кількістю томатного соку.
3
Залиште маринуватися рибу на 40 хвилин.
4
Після цього обваляйте рибу в борошні, що не струшуйте з неї шматочки аджики - так вийде смачніше.
5
Поставте на вогонь сковорідку, додайте рослинне масло, викладіть рибу, смажте на сильному вогні. З одного боку смажте 3-5 хвилин до золотистої скоринки, потім стільки ж з іншого. Врахуйте - пеленгас є рибою «круглого перетину», так що смажте її з чотирьох сторін.
6
Подавайте готового пеленгаса з овочами, наприклад свіжими помідорами, порізаними часточками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Смажений пеленгас, маринований в аджике