Як запекти пеленгаса

Відео - Пеленгас запечений в духовці. :) Відео-рецепт

Найпопулярнішим способом приготування риби залишається жарка, але дієтологи не втомлюються нагадувати про те, що найбільш корисними відварна або запечена риба. Пеленгас, як морська риба, в якій дуже мало кісток, для запікання підходить ідеально. Крім того, в такому вигляді вона може прикрасити будь-який святковий стіл.
Вам знадобиться
  • пеленгас свіжий
  • непотрошеная - 1,5 кг;
  • кабачок - 2 штуки;
  • морква - 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • часник - 2 зубчики;
  • вино біле
  • сухе - 1 склянка;
  • оливкова олія - 4 столових ложки;
  • свіжа зелень
  • сухі трави;
  • сіль
  • спеції.

Відео - Рецепт Смажений пеленгас вкляре

Інструкція
1



Почистіть рибу, видаліть зябра, зріжте плавники кулінарними ножицями. За спинці (уздовж хребта) від голови до хвоста зробіть з двох сторін глибокий розріз до ребер. Кулінарними ножицями акуратно відріжте реберні кістки і витягніть з риби хребет. Розкладіть її, видаліть нутрощі, промийте і витягніть реберні кістки за допомогою пінцета або відокремлюючи їх ножем від шару м`яса. Злегка посоліть тушку зсередини і зовні.
2
Кабачки і моркву почистіть, наріжте невеликими брусочками. Лук поріжте півкільцями. На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому пару роздавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику. Коли часник підрум`яниться, приберіть його зі сковорідки. Покладіть цибулю, обсмажте його до прозорості.
3
Додайте в сковорідку кабачки і моркву, посоліть і поперчіть їх, посипте сухими травами - розмарином, базиліком, орегано. Обсмажте, злегка помішуючи, налийте вино, злегка згасити під кришкою. Потім додайте дрібно порізану свіжу зелень. Все перемішайте, зніміть з вогню.
4
Овочеву начинку покладіть в черевце, складіть рибу навпіл, щільно притиснувши по спинному розрізу. Можна пов`язати тушку або сколоти її зубочистками, але вона і так не розвалитися. Покладіть рибу на змащене маслом деко, зверху теж полийте її маслом і поставте в духовку, розігріту до 200оС на півгодини.
5
Викладіть рибу на велике блюдо, прикрасьте овочами та зеленню. На порційні шматки її можна порізати при роздачі. А оскільки кісток в ній практично немає, це зробити буде нескладно.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як запекти пеленгаса