Риба з картоплею: класичне поєднання
Картопля, приготований різними способами, належить до числа найпопулярніших, мабуть, гарнірів до рибних страв. Його смак відмінно поєднується зі смаком риби.
Як правило, при приготуванні картоплі на гарнір до риби керуються правилом «подібне тягнеться до подібного»: на гарнір до смаженої риби, як правило, подають смажену картоплю (його можна посмажити у фритюрі, хороший до риби і картопля по-селянськи), до відвареної - варений або запечений, до виробів з рибного фаршу (фрикадельок, котлет, тефтелі і так далі) - картопляне пюре. Однак допустимі і відхилення від цього правила.
Відео - Скумбрія запечена в духовці | Гарнір до риби | Вечеря швидко і смачно | Як приготувати скумбрію?
Гарним доповненням до картопляного гарніру до риби служать свіжі овочі - огірки, помідори, болгарський перець, а також зелень.
Приготувати гарнір до риби з овочів
Список овочів, які можуть виступити в якості гарніру до риби, досить великий. У нього входить безліч овочів, серед яких:
- баклажани,
- болгарський перець,
- зелений горошок,
- зелений салат,
- зелень або корінь селери і петрушки,
- кабачки,
- цибуля (ріпчаста, зелений або порей),
- морква,
- огірки,
- оливки і маслини,
- патисони,
- помідори,
- кольорову капусту,
- шпинат,
- щавель.
Рибні страви відмінно поєднуються з різноманітними салатами зі свіжих овочів. Цей варіант часто вважають за краще люди, які вважають калорії і стежать за своєю вагою.
Відео - Легкий гарнір до м`яса і риби "Ідеальна фігура"
Одним з кращих варіантів легких гарнірів до риби вважаються зелені салати, заправлені олією, оцтом або лимонним соком. Популярний варіант - риба з гарнірами з шпинату або щавлевої салатами.
Гарні в якості «акомпанементу» до рибних страв і мариновані овочі - їх кислуватий смак відмінно збагачує смак риби. Це можуть бути солоні або мариновані огірочки або патисони, оливки, каперси і так далі.
В овочевих гарнірах до риби часто використовується і ріпчасту цибулю - свіжий, нарізану кільцями або півкільцями або ж маринований.
Часто подають до риби і гарніри з тушкованих, запечених, смажених на грилі або приготованих на пару овочів. У таких випадках для приготування гарніру зазвичай використовується кілька видів овочів відразу - наприклад, кабачки, баклажани, помідори і цибулю.
Принцип вибору способу приготування овочів такий же, як і у випадку з картоплею - на гарнір до смаженої риби краще вибирати запечені або смажені на грилі овочі, до вареної - парові або тушковані. Якщо ви запікаєте рибу в духовці - крупно нарізані овочі можна запекти разом з нею.
З обережністю слід використовувати в гарнірах до риби білокачанну капусту: цей овоч в тушкованому вигляді можна назвати практично універсальним гарнірів, але до риби цей варіант не дуже підходить.
Гарніри до риби з круп і макаронних ізденія
Риба з макаронами вважається одним з найменш вдалих поєднань - цей важкий гарнір Ніяк не збагачує смак риби, та й на смак вони один з одним не дуже добре поєднуються. Тому макарони до риби зазвичай не готують.
Відео - Овочі Стир Фрай - відмінний гарнір до риби
Більшість круп також не дуже добре поєднується з рибою. Винятком є розсипчастий рис - його можна приготувати на гарнір до смаженої риби, а також риби, приготованої в інших видах. Гарнір з рису до риби також можна «збагатити» овочами.
Також в список круп, придатних на гарнір до риби, входить гречка. Її найчастіше подають разом з відвареної або парової рибою, а також до страв з рибного фаршу.
