Що приготувати з буряку

Борщ - це найпопулярніша страва, в складі якого присутній буряк. Використовуйте для борщу як свіжу, так і квашену капусту. Під час гасіння стежте за тим, щоб буряк не підгоріла. Для цього у міру потреби підливайте в буряк бульйон або воду. Досвідчені господині знають, що існує різні варіанти приготування борщу. Так, для приготування оригінального супу з буряка з додаванням грибів і чорносливу вам знадобиться: 400 грам капусти, 100 грам грибів, 400 грам буряка, 400 грам картоплі, 100 грам вершкового масла, морква, корінь петрушки, цибулина, чайна ложка борошна, півсклянки томатного пюре, спеції і сіль за смаком.

Спочатку промийте гриби, зваріть їх у воді і наріжте. Потім наріжте буряк соломою, помістіть в каструльку і залийте склянкою грибного бульйону. Додайте туди томатне пюре і тушкуйте до напівготовності. Цибулю, моркву і спеції обсмажте в олії і змішайте з пасированого борошном. Коли грибний бульйон закипить, покладіть в нього нарізану капусту, картоплю, чорнослив, тушкований буряк, обсмажені цибулю, борошно, спеції і морква. В останню чергу киньте в суп гриби. Варіть суп до повної готовності. Під час подачі на стіл прикрасьте суп зеленню петрушки.

Якщо ви хочете приготувати борщ з молодого свекольника, використовуйте його бадилля. Спочатку наріжте бадилля шматочками і розварити в підсоленій воді. Потім додайте натерту буряк, і 1 ст.л. масла. Доведіть суп до готовності. Зверніть увагу, що інші овочі в суп не кладуть. Це прекрасний літній борщ, який вимагає мінімум інгредієнтів. Подавайте блюдо до столу з великою кількістю сметани, дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу.

Буряк, фарширована сиром та родзинками, є оригінальним блюдом, готувати яке досить просто. Спочатку займіться приготуванням начинки: 500 грам сиру протріть або пропустіть через м`ясорубку. З`єднайте його з 4 ст. л. родзинок, 3 яйцями, цукром і звареної манною крупою (0,25 склянки). Ретельно перемішайте цю суміш. Тепер візьміть 2 буряки середнього розміру, помийте і відваріть або запечіть в духовій печі до готовності. Після цього буряк остудіть, приберіть шкірочку і очистіть середину, щоб покласти туди начинку. Фаршировану буряк поставте на сковороду з маслом і запікайте в духовці. Перед подачею на стіл рясно полийте блюдо сметаною.

З буряка завжди виходять смачні і корисні салати. Наприклад, салат з буряка з яблуками. Для нього вам знадобиться 250 грам вареного буряка, свіжий сік половини лимона, 2 яблука, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. рослинного масла, петрушка, кріп і сіль за смаком. Наріжте на крупній тертці буряк і яблука, перемішайте. Влийте туди сік лимона, додайте цукор, сіль і заправте рослинним маслом. На завершення прикрасьте салат свіжою зеленню.

Для приготування салату з буряка з горіхами візьміть 4 варені буряка, 4 яблука, 10 волоських горіхів, 4 ст.л. майонезу, 4 ст.л. сметани, 2 зубчики часнику, цукор, сіль і зелень. Буряк відваріть і натріть на крупній тертці разом з яблуками. Додайте до буряка подрібнені волоські горіхи, цукор, сіль і заправте салат сметаною і майонезом. Подавайте на стіл із зеленню петрушки. Цей салат можна готувати без яблук. Тоді цукор додавати не слід.