Смачні кабачки на зиму: «анкл бенс»
Відео - Кабачковий Анкл Бенс. (Дуже смачне овочеве рагу)
Після вдалого літнього сезону городники часом не можуть впоратися з врожаєм овочів. Існує багато рецептів смачних маринадів з кабачків і патисонів, які можна зробити в домашніх умовах. Найбільш проста і смачна заготівля - Анкл Бенс з кабачків.
Вам знадобиться
- - 1 ст. томатної пасти;
- - 2 кг помідорів;
- - 2 кг болгарського перцю;
- - 2 кг кабачків;
- - 1 стакан цукрового піску;
- - 1 стакан соняшникової олії;
- - 1 л води;
- - морква 1,5 кг;
- - цибуля ріпчаста 1,5 кг;
- - часник 3-4 зубчики середнього розміру;
- - сіль 1 ст.л;
- - оцет 70% - 1 ст.л.
Інструкція
1
Хочеться зберегти корисні вітаміни, витративши на це мінімум часу, але важливо також, щоб заготовки вийшли смачними і добре зберігалися. Пропонується досить простий рецепт салату «Анкл Бенс» з кабачків. Можна використовувати його як заправку в овочеві супи, вітамінну добавку до простих гарнірів, як закуску на святковий стіл.
2
Спочатку слід підготувати банки і металеві кришки. Банки повинні бути скляними, ємністю 0,5-0,7 л. Чим менше об`єм банок, тим краще збережуться заготовки. Підготовлені банки розставити на чистий рушник.
3
Потім слід зайнятися підготовкою овочів. Всі необхідні компоненти, ретельно промити, обсушити рушником і почистити.
4
Після цього потрібно нарізати овочі. Кабачки ріжуться кубиками, помідори і перець часточками. Морква потрібно натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Часник також подрібнити. Можна використовувати чеснокодавилку.
5
У каструлю об`ємом 10 л влити воду, розвести в ній томатну пасту, додати цукор, сіль, рослинне масло і довести до кипіння. Отриману суміш потрібно довести до однорідного стану, дочекавшись розчинення солі та цукру.
6
Наступний етап: засипати в каструлю кабачки і тушкувати під кришкою 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли. Потім потрібно додати болгарський перець і тушкувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
7
Після цього потрібно додати моркву, знову гасити 10 хвилин. Після цього додається цибуля, часник і перець горошком (3-4 шт). Для любителів гострих закусок можна додати 1-2 стручки гострого перцю, порізаного на кільця.
8
Всю суміш проварити ще 10 хвилин, додати оцет, перемішати і розкласти по банках. Після цього потрібно закатати салат металевими кришками.
9
Для стерилізації банки потрібно перевернути на кришки і укутати товстим пледом або ковдрою на 24 години. Якщо все зроблено правильно, Анкл Бенс з кабачків зберігається протягом 1-2 років без всяких проблем. Існує чимало й інших простих заготовок з кабачків, але моя сім`я віддає перевагу саме цей рецепт.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Мариновані огірки з кабачками
- Як приготувати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів
- Готуємо огірки з корейською морквою
- Салат зі свіжої капусти з оцтом
- Рисовий суп
- Як зробити аджику з помідорів
- Як приготувати ікру з гарбуза
- Як робити ікру з кабачків
- Як гасити кабачки
- Як приготувати запечені кабачки
- Як зварити незвичайне варення з кабачків
- Як приготувати традиційну ікру з кабачків
- Кабачки мариновані
- Кабачкова ікра без консервантів
- Готуємо баклажани по-корейськи
- Кабачки по-українськи
- Тещин язик з кабачків
- Як приготувати рулети з кабачків
- Як приготувати ікру з кабачків на зиму "як в магазині"
- Як приготувати кабачкову ікру
- Як зробити смачний і ситний суп-пюре з кабачків з грінками