Смачні кабачки на зиму: «анкл бенс»

Відео - Кабачковий Анкл Бенс. (Дуже смачне овочеве рагу)

Після вдалого літнього сезону городники часом не можуть впоратися з врожаєм овочів. Існує багато рецептів смачних маринадів з кабачків і патисонів, які можна зробити в домашніх умовах. Найбільш проста і смачна заготівля - Анкл Бенс з кабачків.
Вам знадобиться
  • - 1 ст. томатної пасти;
  • - 2 кг помідорів;
  • - 2 кг болгарського перцю;
  • - 2 кг кабачків;
  • - 1 стакан цукрового піску;
  • - 1 стакан соняшникової олії;
  • - 1 л води;
  • - морква 1,5 кг;
  • - цибуля ріпчаста 1,5 кг;
  • - часник 3-4 зубчики середнього розміру;
  • - сіль 1 ст.л;
  • - оцет 70% - 1 ст.л.
Інструкція
1
Хочеться зберегти корисні вітаміни, витративши на це мінімум часу, але важливо також, щоб заготовки вийшли смачними і добре зберігалися. Пропонується досить простий рецепт салату «Анкл Бенс» з кабачків. Можна використовувати його як заправку в овочеві супи, вітамінну добавку до простих гарнірів, як закуску на святковий стіл.
2



Спочатку слід підготувати банки і металеві кришки. Банки повинні бути скляними, ємністю 0,5-0,7 л. Чим менше об`єм банок, тим краще збережуться заготовки. Підготовлені банки розставити на чистий рушник.
3
Потім слід зайнятися підготовкою овочів. Всі необхідні компоненти, ретельно промити, обсушити рушником і почистити.
4
Після цього потрібно нарізати овочі. Кабачки ріжуться кубиками, помідори і перець часточками. Морква потрібно натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Часник також подрібнити. Можна використовувати чеснокодавилку.
5
У каструлю об`ємом 10 л влити воду, розвести в ній томатну пасту, додати цукор, сіль, рослинне масло і довести до кипіння. Отриману суміш потрібно довести до однорідного стану, дочекавшись розчинення солі та цукру.
6
Наступний етап: засипати в каструлю кабачки і тушкувати під кришкою 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли. Потім потрібно додати болгарський перець і тушкувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
7
Після цього потрібно додати моркву, знову гасити 10 хвилин. Після цього додається цибуля, часник і перець горошком (3-4 шт). Для любителів гострих закусок можна додати 1-2 стручки гострого перцю, порізаного на кільця.
8
Всю суміш проварити ще 10 хвилин, додати оцет, перемішати і розкласти по банках. Після цього потрібно закатати салат металевими кришками.
9
Для стерилізації банки потрібно перевернути на кришки і укутати товстим пледом або ковдрою на 24 години. Якщо все зроблено правильно, Анкл Бенс з кабачків зберігається протягом 1-2 років без всяких проблем. Існує чимало й інших простих заготовок з кабачків, але моя сім`я віддає перевагу саме цей рецепт.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Смачні кабачки на зиму: «анкл бенс»