Кабачкова ікра без консервантів

Відео - Смачна кабачкова ікра (без майонезу)

Домашня кабачкова ікра не містить консервантів, барвників, згущувачів. Не лінуйтеся готувати корисні овочі на зиму для своєї сім`ї. Кабачкова ікра відмінно підійде для бутербродів.
Вам знадобиться
  • На 5 банок об`ємом 0,5 літра:
  • - 2 кг кабачків;
  • - 1 кг моркви;
  • - 1 кг болгарського перцю;
  • - 1 кг помідорів;
  • - 3 головки часнику;
  • - 1,5 ч. Ложка оцтової есенції;
  • - 2 ст. ложки цукру;
  • - 1 ст. ложка солі;
  • - перець чорний мелений;
  • - рослинна олія;
  • - кріп.
Інструкція
1
Кабачки промити, очистити від шкірки і насіння. Пропустити через м`ясорубку. Відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
2
Морква промити, очистити і теж пропустити через м`ясорубку. Обсмажити на рослинному маслі. Потім відкинути на друшляк і дати стекти зайвому маслу.



3
Лук натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
4
Болгарський перець промити під проточною водою, очистити від насіння. Нарізати дрібними кубиками й обсмажити на рослинному маслі.
5
Помідори бланшувати в киплячій воді. Видалити шкірку і дрібно нарізати.
6
Приготувати жаровню для гасіння з товстим дном. У неї помістити кабачки, цибуля, болгарський перець, помідори.
7
Додати 0,5 склянки рослинного масла. Гасити на маленькому вогні. Через годину додати сіль, цукор, чорний мелений перець. Гасити ще 30 хвилин.
8
Через 30 хвилин додати часник, зелень. Продовжувати тушкувати ще 20 хвилин. За 7 хвилин до закінчення додати оцтову есенцію.
9
Приготувати банки. Промити, простерилізувати. Металеві кришки прокип`ятити.
10
Готову кабачкову ікру розкласти по банках, закатати кришками. Перевернути догори дном і поставити під «шубу» до повного охолодження. Потім поставити в холодне місце на зберігання.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Кабачкова ікра без консервантів