Як приготувати запечені кабачки

Кабачки - сезонний продукт, який обов`язково слід включити в свій раціон харчування. Кабачки містять багато вітаміну С і мало калорій. Такий продукт незамінний особливо для тих, хто хоче схуднути. Кабачки дуже смачні в гарячому вигляді, можна приготувати чудову і незвичну закуску. Овочеві страви в духовці завжди ніжні, ароматні, смачні, і звичайно ж, корисні!

Вам знадобиться

4 невеликих кабачка або цукіні
3 ст. ложки соняшникової олії
Для начинки:
300 г курячого філе
1 стакан білого рису
1 цибулина
1 морква
100 г сиру
склянки сметани
1 зубчик часнику
3 ст. ложки соняшникової олії
сіль
перець
зелень.

Інструкція

Кабачки вимити, розрізати на кільця діаметром приблизно 15 см. Видалити серцевину з кабачків чайною ложкою. Вийдуть стаканчики.
У форму для запікання налити олію і покласти стаканчики з кабачків. Розігріти духовку до 220 градусів і поставити кабачки запікатися на 30 хв.

Готуємо начинку для кабачків. У розігріту сковорідку налити трохи соняшникову олію. Порізану дрібно м`якоть з кабачків і промитий рис покласти в сковорідку, гасити із закритою кришкою приблизно 5-7 хвилин. Тим часом на дрібні шматочки порізати курячу грудку, натерти очищену моркву на крупній тертці і подрібнити цибулю. Додати всі інгредієнти в рисово-кабачкову суміш, посолити і поперчити за смаком. Постійно помішуючи, гасити начинку до готовності приблизно 15 хвилин.
Сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною і подрібненим часником.

Дістати з духовки кабачкові стаканчики і начинити готової начинкою. Не треба накладати начинку з гіркою. Зверху на фаршировані кабачки покласти по 1 чайної ложки сирної суміші і поставити назад кабачки в духовку на 5 хвилин. Запікаємо до утворення золотої скоринки сиру.
Перед подачею на стіл кабачки прикрасити зеленню.