Як приготувати кабачки в клярі

Відео - Смажені кабачки в клярі з часником

Про те, що кабачок корисний овоч, люди знали з давніх часів, але лікарі-дієтологи почали звертати на нього увагу відносно недавно. Кабачок засвоюється організмом легко і просто, містить чималу кількість корисних мікроелементів, таких як натрій, калій, залізо, фосфор, вітаміни В і С. З кабачка можна приготувати багато смачних страв, один з найпопулярніших рецептів - кабачки в клярі.
Вам знадобиться
  • - невеликий кабачок - 1 шт.
  • - яйця курячі - 2 шт.
  • - олія оливкова або соняшникова для смаження кабачків
  • - борошно - 2 столові ложки
  • - газована вода - 2 столові ложки
  • - часник - 2-3 середніх зубчики
  • - спеції - за смаком
  • Для кабачків, запечених в клярі:
  • - борошно пшеничне - 130 грам
  • - яйця курячі - 5 штук
  • - вода фільтрована - 0,5 склянки
  • - сіль і спеції
  • - олія соняшникова - 2 столових ложки
Інструкція
1



Щоб кляр вийшов повітряним і легким, потрібно збити яйця з двома ложками холодної газованої води, всипаючи туди борошно. Потім додати сіль і спеції.
2
Для приготування кабачка в клярі потрібно вибрати молодий овоч без грубої товстої шкірки. Але якщо все ж попався кабачок з уже загрубілі, не біда - слід вирізати її і видалити серцевину з насінням. Потім нарізати овоч кружками по 5-7 мм, добре посолити і залишити відлежатися 20 хвилин. Злити з кабачків виділився сік.
3
Кожен кружечок ретельно вмочити в кляр, обсмажити на олії до утворення скоринки. Зробити готові кабачки не такими жирними теж можливо - треба викласти кружечки на паперовий рушник або серветки, вони вберуть в себе надлишки масла. Готові кабачки викладають на велике блюдо шарами, приправляють часником і кропом.
4
Для тих людей, які погано переносять смажену і жирну їжу, існує полегшений варіант - кабачки годі й зажарювати, а запікати в клярі. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків і збити їх окремо один від одного. У миску з жовтками додати масло і теплу воду, ретельно перемішати, посолити.
5
В жовткову суміш додати просіяне борошно, добре збити і з`єднати з білками. Отриманий кляр охолодити, обваляти в ньому овочі, порізані кружальцями. Кабачки в клярі готуються в розігрітій духовці приблизно півгодини до м`якості.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати кабачки в клярі