Вугор в соусі
Відео - вугор унагі
Вугра, приготованого в соусі, популярна страва в ресторанах Голландії. Голландці люблять вживати рибні соуси в гарячому вигляді в якості підливи до самих різних гарнірів, і часто подають це блюдо до застілля, де присутні міцні напої.
Вам знадобиться
- - вугор морський (1 кг);
- - перець чорний (1/2 ч. ложки);
- - олія оливкова (50 г);
- - часник (4 зубчики);
- - щавель (10 листочків);
- - перець червоний стручковий (1 шт.);
- - яйця (4 шт.);
- - крохмаль (2 ч. ложки);
- - лимон (1 шт.);
- - вино біле сухе (200 г).
Інструкція
1
Філе вугра морського нарізаємо невеликими шматочками, солимо і перчимо. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо рибу з двох сторін. Обсмаженого вугра викладаємо з сковороди.
2
Кладемо в сковороду подрібнений часник, щавель і стручковий червоний перець. Злегка обсмажуємо.
3
Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо разом з крохмалем і лимонним соком в блендері. Виливаємо отриману суміш в сковороду.
4
Додаємо біле вино і викладаємо в соус обсмажені шматочки вугра. Тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати філе індички з гірчицею і апельсиновим соусом
- Роли футомакі з грибами
- Салат з копченим вугром
- Супи зі свіжої зелені: зелений борщ
- Курячі сердечка в сметанному соусі
- Салат з маринованих мідій
- Як приготувати курку з ананасами в кисло-солодкому соусі карі
- Як згасити баранину з картоплею і вешенками
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати морського вугра
- Як приготувати баранину з сливами
- Як приготувати вугра
- Курячий строганов, або ще одна варіація на тему курячих грудок
- Мусака по-грецьки
- Роли з вугром і соусом унагі
- Темпура роли з крабом
- Свинина по-китайськи
- Роли "чорний сьогун"
- Сьомга зі шпинатом в духовці
- Спагеті з креветками та червоною рибою
- Як коптити вугра