ßê ïðèãîòóâàòè âóãðà
³äåî - гçäâÿíèé Ìàðèíîâàíèé Âóãîð. Îáðîáëåííÿ ³ ïðèãîòóâàííÿ.
Çì³ñò
Âóãîð - öå ðèáà, ùî çîâí³ íàãàäóº çì³þ ç äóæå í³æíèì ì`ÿñîì ³ âèñîêèì, äî 25%, âì³ñòîì æèðó â íüîìó. Íàéñìà÷í³øå âóãîð âèõîäèòü â êîï÷åíîìó âèãëÿä³, àëå éîãî ìîæíà òàêîæ ïðåêðàñíî ñìàæèòè, çàï³êàòè, âàðèòè àáî òóøêóâàòè. Îäíèì ç ïîïóëÿðíèõ ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ âóãðà ââàæàºòüñÿ âóãîð ïî-ôëàìàíäñüê³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 1 êã âóãðà
- 80 ã âåðøêîâîãî ìàñëà
- 2 âåëèê³ öèáóëèíè
- 250 ì ñâ³æîãî øïèíàòó
- 125 ì ùàâëþ
- êð³ï
- ïåòðóøêà
- åñòðàãîí
- 2 ÿº÷íèõ æîâòêè
- ñ³ëü
- ìóñêàòíèé ãîð³õ
- ïåðåöü
- òðîõè ëèìîííîãî ñîêó
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíîãî âóãðà: êðàù³ ðåöåïòè
²íñòðóêö³ÿ
1
ïî÷èñò³òü âóãðà, âèéì³òü ç íüîãî íóòðîù³, äîáðå ïðîìèéòå òóøêó, ðîçð³æòå ¿¿ íà øìàòêè çàâäîâæêè 5 ñì.
2
Ðîçïóñò³òü ìàëî â êàñòðóë³, äîäàéòå â íüîãî íàð³çàíèé äð³áíèìè êóáèêàìè öèáóëþ, îáñìàæòå äî ïðèäáàííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Ñêëàä³òü íà ëóøïèííÿ øóáó øìàòî÷êè âóãðà, íàêðèéòå êàñòðóëþ êðèøêîþ, çìåíø³òü âîãîíü ïàëüíèêà ³ òóøêóéòå ðèáó íàñòóïí³ 10 õâèëèí.
3
Øïèíàò, ùàâåëü òà ³íø³ òðàâè äîáðå ïðîìèòè, îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ êóõîííîãî ðóøíèêè, äð³áíî ïîðóáàòè ³ â³äïðàâòå â êàñòðóëþ ç ðèáîþ. Ïðèïðàâòå áëþäî ñ³ëëþ ³ ïåðöåì, íàòð³òü òðîõè ìóñêàòíîãî ãîð³õà, ïðè áàæàíí³ ìîæíà äîäàòè ïàðó ëîæîê ñóõîãî ñòîëîâîãî âèíà.
4
Íàêðèéòå çíîâó êàñòðóëþ, òóøêóéòå ðèáó íàñòóïí³ 15 õâèëèí.  îêðåì³é ÷àøö³ çì³øàéòå ÿº÷í³ æîâòêè ç ëèìîííèì ñîêîì, âèëèéòå ñóì³ø ó êàñòðóëþ ³ òóò æå âèìêí³òü ï³ä íåþ âîãîíü.
5
Âóãðà, ïðèãîòîâàíîãî òàêèì ñïîñîáîì ïîäàþòü â õîëîäíîìó âèãëÿä³, â ÿêîñò³ ïðèêðàñè ïðèéíÿòî âèêîðèñòîâóâàòè íàð³çàíèé êðóæå÷êàìè ëèìîí.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè îêóíÿ ç îâî÷àìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíå ðàãó ç îâî÷àìè
- Ñàëàò ç êîï÷åíèì âóãðîì
- ßê ïðèãîòóâàòè æîðñòêå ì`ÿñî
- ͳæíèé ñóï ç áåêîíó
- ßê ð³çàòè ðèáó äëÿ ñóø³
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ç ì`ÿñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ëèíà
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîðñüêîãî âóãðà
- ßê ïðèãîòóâàòè ö³ëîãî îñåòðà
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñêàòà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèðó ðèáó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó á³ëèé àìóð
- ßê âàðèòè þøêó ç ñòåðëÿä³
- ßê çãàñèòè ðèáó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó êèæó÷
- Ðîëè ç âóãðîì ³ ñîóñîì óíàã³
- Ðîëè "÷îðíèé ñüîãóí"
- Âóãîð â ñîóñ³
- ßê êîïòèòè âóãðà