Шоколадний турон з фундуком

Відео - ПЕЧИВО з горіхами І ШОКОЛАДОМ - найпростіший рецепт / смачна випічка до чаю

Ця солодкість є знаменитим іспанським десертом і готується, як правило, з нуги, мигдалю і шоколаду. Але в даному рецепті інгредієнти трошки інші, проте на смак турона це ніяк не впливає.
Вам знадобиться
  • - 150 г чорного шоколаду (какао від 70%);
  • - 400 г фундука (сирого);
  • - 200 г цукру;
  • - 8 ст. л. води;
  • - 2 білки;
  • - 150 г меду;
  • - 150 г вафель без начинки (тонких).
Інструкція
1



Фундук розподілити по деку і прибрати на 15 хвилин у духовку, прогріту до 1800 С. Дістати горіхи їх духовки, розкласти на одній половині рушники і накрити другою. Гарненько потерти ядра в рушник, щоб «злізла» коричнева шкірка.
2
У сотейнику довести до кипіння 50 мл води, змішаної з 2 ст. л. цукру, і покласти в отриманий сироп поламаний на шматочки шоколад. Постійно помішуючи, розтопити шоколад на слабкому вогні.
3
В окремий сотейник покласти мед, поставити його на невеликий вогонь і варити 6-10 хвилин: крапля меду, капнути на тарілку, повинна кристалізуватися.
4
Білки помістити у жароміцних миску, поставити її на каструлю зі слабко киплячою водою (її має бути небагато) і збити білки в щільну піну.
5
На помірному вогні зварити з води, що залишилася і цукру світлу карамель (займе це 4-5 хвилин) і влити її до меду. В отриману суміш додати шоколад, горіхи і білки.
6
На дошку трохи внахлест викласти половину вафель, розподілити по ним шоколадно-горіхову масу шаром ~ 4 см і викласти зверху залишилися вафлі. Дати турон злегка охолонути і нарізати його на квадрати. За 1 годину до подачі десерт повністю охолодити.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Шоколадний турон з фундуком