Як готувати морозиво
Відео - Ну, Оочень смачне - Морозиво "Фруктовий лід" з Ківі!
Зміст
Виявляється, холодну літні ласощі можна приготувати в домашніх умовах без спеціальної "морозивниця". Існує безліч простих рецептів. це морозиво легко готується, швидко застигає і зберігає натуральний вершковий смак.
Вам знадобиться
- жирні вершки
- жовтки
- сметана
- сир
- згущене молоко
- цукор
- ванільний цукор
- вода
- молоко
- шоколад
- печиво
- варення
- коньяк
Відео - Таїланд. Як готують смажене морозиво Fried ice cream
Інструкція
1
Варіант 1. Морозиво для взрослихСостав: 400 г жирних (наприклад, 30%) вершків, 3 жовтки, 50 г молока, 50 г шоколаду, 100 г цукру, 1-2 столових ложки коньяку. Шоколад дрібно порізати або натерти.
Жовтки розтерти ложкою з цукром. Змішати з молоком і шоколадом.
Масу в каструлі поставити на слабкий вогонь. Варити при постійному помішуванні до повного розчинення цукру з шоколадом і загустіння.
Каструлю поставити в холодну воду, щоб остудити майбутнє морозиво.
У мисці збити вершки до щільності. При збиванні додати трохи коньяку (він посилить аромат шоколаду і навіть допоможе швидше збити вершки).
Вершки з коньяком і холодну шоколадну масу акуратно перемішати до рівномірного фарбування. Покласти все в миску з кришкою і прибрати в морозильник до повного застигання.
Жовтки розтерти ложкою з цукром. Змішати з молоком і шоколадом.
Масу в каструлі поставити на слабкий вогонь. Варити при постійному помішуванні до повного розчинення цукру з шоколадом і загустіння.
Каструлю поставити в холодну воду, щоб остудити майбутнє морозиво.
У мисці збити вершки до щільності. При збиванні додати трохи коньяку (він посилить аромат шоколаду і навіть допоможе швидше збити вершки).
Вершки з коньяком і холодну шоколадну масу акуратно перемішати до рівномірного фарбування. Покласти все в миску з кришкою і прибрати в морозильник до повного застигання.
2
Варіант 2. Морозиво з карамельюСостав: 1 л жирних вершків, 8 яєчних жовтків, 150 г ванільного цукру додатково для приготування карамелі - 150 г цукру, 50 г води.В каструлю влити вершки (не всі, близько 800 мл) і нагрівати на плиті до освіти "шапочки".
Жовтки ретельно збити з цукром і, додавши в них вершки, збити ще раз.
Поки основна частина вершків ще тепла, акуратно з`єднати її з жовтками і поставити на вогонь. Інтенсивно помішувати. Як тільки почне густіти - відразу зняти з плити.
Зробити карамель: всипати на сковороду 150 г цукру і влити 50 г води, дати цукру потемніти.
Карамель, помішуючи, швидко додати в вершки з жовтками. Все ретельно перемішати, перелити в посуд (можна використовувати пластмасову коробку для заморозки) і охолодити.
Жовтки ретельно збити з цукром і, додавши в них вершки, збити ще раз.
Поки основна частина вершків ще тепла, акуратно з`єднати її з жовтками і поставити на вогонь. Інтенсивно помішувати. Як тільки почне густіти - відразу зняти з плити.
Зробити карамель: всипати на сковороду 150 г цукру і влити 50 г води, дати цукру потемніти.
Карамель, помішуючи, швидко додати в вершки з жовтками. Все ретельно перемішати, перелити в посуд (можна використовувати пластмасову коробку для заморозки) і охолодити.
3
Варіант 3. Морозиво на швидку руку400-500 г сметани перемішати з банкою згущеного молока, додати ваніль (або ванільний цукор), покришити шоколад і печиво або додати ягоди з варення. Ще раз перемішати і поставити в морозилку. Замість сметани можна використовувати сир.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Морозиво «крем-брюле»
- Як просто приготувати торт "наполеон" зі смородиною і білим шоколадом?
- Торт - морозиво з ягодами
- Як приготувати халвового десерт з ківі
- Десерти для жарких днів
- Як краще збити вершки
- Трюфельний торт з мусом з білого шоколаду
- Як приготувати молочне ванільне морозиво?
- Як зробити морозиво з молока
- Як приготувати шоколадне морозиво
- Як приготувати брауні-чізкейк з арахісової пастою
- Як приготувати морозиво "панфорте"
- Як зробити шоколадне морозиво
- Як зробити морозиво
- Як самостійно приготувати смачне морозиво
- Персикове морозиво
- Морозиво «трюфель»
- Профітролі з соусом і морозивом
- Готуємо фісташкове морозиво
- Японське морозиво із зеленого чаю
- Домашнє морозиво з фруктовим пюре