Як зробити морозиво

Шоколадне морозиво.
Візьміть два яйця. Відокремте жовтки від білків у дві глибокі миски. Зваріть густий сироп з 50 г цукру і 20 г води. Міксером збийте білки. Не припиняючи збивати, влийте гарячий сироп тонкою цівкою.
Розтопіть половину плитки гіркого шоколаду в 20 г молока. Розітріть жовтки з 20 г цукрової пудри до отримання пишної білої маси. Вилийте її в гарячий шоколад.
На маленькому вогні доведіть масу до загустіння. Безперервно помішуйте. Остудіть.
Збийте 200 г вершків. Змішайте вершки, збиті білки і шоколадну масу так, щоб не було розлучень. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку.

Вершкове морозиво
Збийте 500 мл вершків до густого стану, уважно стежте за процесом, щоб не перевзбіть вершки, інакше вийде масло. Влийте 200 г згущеного молока. Знову збийте. Розкладіть по порційних формочках або в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку.

Морозиво з персиками або абрикосами
Розітріть три жовтки з 1 столовою ложкою цукрової пудри до білого кольору. Консервовані персики або абрикоси (500 г) подрібніть в блендері. Додайте 400 г згущеного молока і розтерті жовтки. Збийте.
250 г вершків збийте до густого стану. Змішайте разом вершки і масу з блендера. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку.