Як приготувати молочне ванільне морозиво?

Розрізаємо ванільний стручок і дістаємо вміст. Перекладаємо його в ту посуд, в якій будемо збивати жовтки.

Порожні стручки кладемо в невелику каструльку, заливаємо молоком, додаємо столову ложку цукру і сухе молоко, ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи, щоб розчинився цукор і сухе молоко. Як тільки це сталося, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 5 хвилин. Відставляємо з плити.

Жовтки збиваємо з ваніллю і цукром, що залишився, поки вони не побіліють і не збільшаться в обсязі.

Молоко повертаємо на мінімальний вогонь і тоненькою цівкою починаємо вливати жовтки, інтенсивно заважаючи. Заварюємо крем, заважаючи дерев`яною лопаткою. Він буде готовий, коли, провівши пальцем по лопатці, ви отримаєте чіткий слід. Крем зняти з вогню і остудити, періодично помішуючи.

Остиглий крем протерти через сито в контейнер. Відправити в холодильник на пару годин і потім в мороженицу. Якщо її немає, то ще раз збити масу, накрити плівкою і поставити в морозилку на 6 годин (все залежить від вашої морозилки). Смачного!