Як зробити млинці з суфле

Відео - Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Зміст

Відео - Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | tasty crepes recipe, english subtitles
Відео - Млинці з лимонним суфле. Оригінально і смачно!

Млинці - борошняне блюдо, яке готується з рідкого тесту і випікається на розжареній сковороді. Вони подаються на стіл з різними закусками або начинкою, яка в них загортається. Начинки можуть бути найрізноманітніші: солодкі, фруктові, сирні, овочеві, грибні м`ясні і курячі. Млинці з суфле - ласощі, яке не залишить байдужим навіть самого вишуканого гурмана.

Вам знадобиться

Для тесту:
100 г вершкового масла;
250 г борошна;
50 г цукру;
дрібка солі;
2 яйця + 4 жовтки;
500 мл молока;
100 г вершкового масла.
Для заварного крему:
1 л молока;
20 г борошна;
80 г крохмалю;
50 г вершкового масла;

1 пакетик ванілі;
8 жовтків;
200 г цукру;
цедра половини апельсина.
Для Меренги:
4 білка;
50 г цукру;
дрібка солі.
Для крему Англез:
250 г молока;
250 г вершків;
5 жовтків;
50 г цукру.

Відео - Млинці з лимонним суфле. Оригінально і смачно!

Інструкція

Заздалегідь приготуйте млинцеве тісто. Вершкове масло поріжте на невеликі шматочки, покладіть в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Як тільки воно злегка підтане, відразу ж вимкніть плиту, масло стане рідким від гарячої сковороди.

Борошно перемішайте з цукром і сіллю, додайте яйця, жовтки, все гарненько збийте вінчиком. Потім потроху вливайте тепле молоко, постійно помішуючи. Далі додайте вершкове масло і збийте тісто міксером. Воно повинно вийти без грудочок.

Закрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на дві-три години. За цей час масло застигне, а тісто злегка загусне.

Заварний крем. У невеликій кількості молока гарненько розмішайте борошно і крохмаль, потім влийте молоко. Закип`ятіть його в невеликій каструлі з маслом, ваніллю і натертої на дрібній тертці апельсиновою цедрою.

Збийте жовтки з цукром, повільно влийте в них половину гарячого молока, постійно помішуйте. Перелийте суміш назад в каструлю з молоком, що залишилося, поставте на слабкий вогонь. Кип`ятіть всього пару хвилин, так як крем дуже швидко загусне. Після цього зніміть його з вогню і остудіть.

Меренга. Білки, цукор і сіль збийте міксером до утворення стійкої піни.

Крем Англез. Молоко закип`ятити з вершками. Збийте жовтки з цукром до білого кольору. Далі кипляче молоко влийте в жовтки, перемішайте, поставте на вогонь і кип`ятіть дві-три хвилини, поки крем злегка не загусне, остудіть. Він буде служити соусом.

Тісто дістаньте з холодильника і починайте смажити млинці. Розтопіть на сковороді вершкове масло і добре її розігрійте. Потім приберіть надлишки паперовою серветкою, зменшіть вогонь і наливайте тісто. Обсмажуйте млинці з обох сторін.

Меренгу перемішайте з заварним кремом в пропорції 1: 3. Начините сумішшю млинці і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на п`ять хвилин. Готові млинці викладіть на тарілку, полийте зверху кремом англез і подавайте на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі