Печемо смачні домашні млинці

Відео - Млинці на Молоці! Ну, дуже смачні домашні млинці (млинці)!

Одне з найсмачніших домашніх страв - ніжні ажурні млинці. Їх можна їсти з маслом, медом або сметаною, а також фарширувати різноманітними начинками - овочевими, грибними, м`ясними або фруктовими. Випічка млинців - досить трудомісткий процес, але він піде набагато швидше, якщо ви правильно замісити тісто і освоїте кілька секретів його приготування.
Вам знадобиться
  • Млинці з варенням:
  • - 200 г пшеничного борошна;
  • - 250 мл молока;
  • - 2 яйця;
  • - 2 столових ложки вершкового масла;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - сіль.
  • Швидкі млинці:



  • - 3 яйця;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - 1 стакан молока;
  • - 1 столова ложка рослинної олії;
  • - 300 г пшеничного борошна;
  • - 0,25 чайної ложки солі;
  • - 2 столових ложки вершкового масла;
  • - рослинне масло для смаження.
Інструкція
1



традиційні російські млинці випікаються з тіста з додаванням дріжджів. Процес їх приготування досить трудомісткий і займає багато часу. Спочатку готується опара, а після замішане тісто настоюється мінімум 3 години. У домашніх умовах можна приготувати більш швидкий варіант - ніжні мереживні млинці з дріжджового рідкого тесту.
2

Млинці з варенням

Жовтки відокремте від білків і розітріть з сіллю і цукром до білого кольору. Розтопити масло, молоко трохи підігрійте. Влийте молоко і масло в ємність з яйцями і добре перемішайте. Порціями всипте в суміш борошно, ретельно розтираючи її. Білки збийте в пишну піну і акуратно підмішати до тесту.
3
Змастіть розігріту сковороду рослинною олією. Порціями виливайте рідке тісто, нахиляючи сковорідку так, щоб воно розподілилося по всій поверхні. Слідкуйте, щоб у млинці не утворювалися дірки. Коли млинець підрум`яниться з одного боку, обережно переверніть його. Готові вироби складайте стопкою, промазуючи вершковим маслом. Подавайте стопку млинців з варенням або свіжою сметаною.
4

Швидкі млинці

Випечені за цим рецептом вироби відрізняються тонкістю і прекрасно підходять для фарширування. Начините їх обсмаженими грибами, сумішшю зеленого лука з яйцем або яблуками з корицею. Можна підібрати і більш оригінальну начинку - наприклад, різноманітні морепродукти.
5
Яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль і цукор. Збийте суміш до повного розчинення цукрових кристалів. Підігрійте молоко і влийте його в суміш, постійно перемішуючи. Додайте рослинне масло. Порціями всипте борошно, розтираючи дерев`яною ложкою, щоб в тесті не утворилися грудочки.
6
Чавунну сковороду змажте маслом - для цього зручно використовувати марлевий тампон, укріплений на вилці. Ще раз перемішайте тісто - воно повинно мати консистенцію рідкої сметани. Невеликим ополоником вилийте його на сковороду, нахиляючи її в різні боки, щоб сформувався цілий млинець.
7
Коли виріб покриється пухирцями, а на краях утворюється золотава плівка, акуратно переверніть млинець лопаткою або широким ножем. Продовжуйте обсмажування, стежачи, щоб млинці не підгоріли. Складайте їх на велику плоску тарілку, промащуючи кожен вершковим маслом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Печемо смачні домашні млинці