Млинці на молоці
Даний спосіб приготування тонких млинців вважається найбільш поширеним.Вам знадобиться:
- молоко - 0,5 літра-
- кип`ячена вода - 1 стакан-
- борошно пшеничне вищого сорту-
- цукор - 1 ст. ложка-
- сода - ч. ложкі-
- яйце куряче - 1 шт.-
- сіль за смаком-
- рослинна олія.
Вилийте молоко в глибоку миску або чашку. Молоко для млинців краще взяти середньої жирності. Розбавте його з теплою кип`яченою водою в пропорції 2: 1. Якщо молока буде недостатньо, млинці будуть важко зніматися з поверхні сковороди і не вийдуть тонкими.
Додайте в отриману масу цукор, соду, щіпку солі. Кількість цукру необхідно розраховувати, виходячи з того, з чим будуть подаватися млинці. Якщо вони будуть з м`ясною начинкою, однієї ложки цукру буде достатньо. Для солодких млинців можна додати більше цукру. Перемішайте суміш.
Додайте в отриману молочну масу яйце і починайте додавати борошно. У міру додавання борошна перемішуйте тісто. Якщо утворюються грудочки, розбивайте їх. Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не стане такою консистенції, як рідка сметана. Добре перемішайте тісто, поки воно не стане однорідним. Влийте кілька столових ложок рослинного масла.
Тісто готове. Можете приступати до випікання млинців. Щоб млинці не прилипали до поверхні сковороди, необхідно добре її розжарити. Перш ніж починати пекти, сковороду необхідно змастити маслом.
Тонкі млинці з начинкою
Вам знадобиться:- молоко - 2 стакана-
- борошно пшеничне-
- яйце куряче - 4 шт.-
- сіль за смаком-
- вершкове масло - 2-3 ст. ложкі-
- ваніль - за вкусу-
- цукор - 2 ст. ложкі-
- інгредієнти для начинки - на розсуд.
Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з вершковим маслом до утворення однорідної в`язкої маси. Щоб масло легше змішувалося з жовтками, воно не повинно бути морозивом. Додайте цукор і ваніль. Перемішайте суміш. В отриману масу повільно влийте тепле молоко тонким струменем. Додайте один стакан муки.
В окремій мисці збийте білки з додаванням щіпки солі. Перекладіть збиті білки в тісто і добре перемішайте. Тісто залиште настоятися на десять-п`ятнадцять хвилин. Після того як тісто настоїться, можете починати запікати млинці.
У такі млинці можна загортати різноманітну начинку: м`ясо, овочі, фрукти, шинку, сир, тертий сир, шоколад. Ця страва відмінно підійде для чаювання або полудня.
