Шоколадні тістечка з м`ятною начинкою
Відео - Шоколадні тістечка
М`ятний крем прекрасно відтіняє насичений шоколадний смак основи - Браун! Таке освіжаюче поєднання стане ідеальним весняним десертом!
Вам знадобиться
- Для основи - Браун:
- - 50 г борошна
- - 1/4 ч.л. солі
- - 1/2 ст.л. несолодкого порошку какао
- - 70 г шоколаду 72%
- - 55 г вершкового масла + для змащування форми
- - 75 г цукру
- - 25 г коричневого цукру
- - 2 середніх яйця
- - 1/2 ч.л. ванільного екстракту
- Для м`ятного крему:
- - 75 г цукру
- - 1 ст.л. борошна
- - 90 мл молока
- - 85 г м`якого вершкового масла
- - 1 ст.л. вершків 33%
- - 1,25 ч.л. м`ятного екстракту
- Для ганаша:
- - 85 г шоколаду 72%
- - 30 г вершкового масла
Інструкція
1
Ставимо духовку розігріватися до 160 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом.
2
У великій мисці змішуємо борошно з какао і сіллю. На водяній бані розтоплюємо шоколад з маслом, заважаючи, поки суміш не стане однорідною. Всипаємо в неї обидва види цукру і заважаємо до розчинення. Потім розбиваємо туди яйця і додаємо ваніль. Знову змішуємо до однорідності.
3
З`єднуємо з сухими інгредієнтами, вимішуємо лопаткою так, щоб не було грудочок (але не довго!). Викладаємо масу в форму і відправляємо в духовку на 12-15 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою: на ній повинні залишатися крихти. Дістаємо і відставляємо остуджувати.
4
У каструльці на середньому вогні змішуємо цукор, борошно і молоко і тримаємо близько 7 хвилин: суміш повинна стати густий. Знімаємо її з вогню і починаємо збивати міксером до повного охолодження. Тепер починаємо по троху додавати розм`якшене масло, не вимикаючи міксер.
5
Після того як введемо все масло, збиваємо ще пару хвилин для пишності крему. Додаємо вершки і м`ятний екстракт, перемішуємо. Викладаємо крем, на остиглі Брауні і ставимо в холодильник на годину.
6
Для шоколадного ганаша розтоплюємо на водяній бані масло з шоколадом, перемішуємо до однорідності. Заливаємо сумішшю заготовку, розрівнюємо за допомогою лопатки і повертаємо в холодильник до повного застигання. Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо. Смачного!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати "брауні" з лимонним кремом?
- Торт "пташине молоко"
- Як приготувати торт "tres leches"
- Сирний торт "кава по-міланськи"
- Як приготувати печиво вупі з шоколадною начинкою
- Як приготувати шоколадний десерт брауні (brownie)
- Як приготувати шоколадний пиріг з курагою і сушеної журавлиною
- Як приготувати печиво "кавові зерна"?
- Як приготувати торт "дамський каприз"?
- Як приготувати хлібний пудинг з арахісом і варенням?
- Як приготувати шоколадний кекс з мигдальними пластівцями
- Як приготувати брауні-чізкейк з арахісової пастою
- Як приготувати класичний чізкейк
- Як приготувати банановий кекс з арахісовим маслом
- Як приготувати маффіни а-ля "снікерс"?
- Що таке кейк-попс
- Джірелліна - бісквітний рулет по-італійськи
- Шоколадний брауні з фісташками
- Мафіни «щастя шокоголіков»
- Як приготувати кавово-шоколадні кекси
- Празький торт