Як зробити морозиво з молока

Просійте цукровий пісок. Сито краще взяти не дуже велике. Після того, як просеете пісок, вимийте його, воно вам знадобиться для проціджування.

Розбийте яйця і відокремте білок від жовтка. Білки злийте в яку-небудь ємність, а жовтки вилийте в цукровий пісок. Ретельно розітріть жовтки з цукром. Якщо потрібно, насипте трохи ваніліну і добре перемішайте.

Нагрійте молоко. Викладіть суміш в каструлю, залийте її гарячим молоком і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи. Суміш дуже легко переварити, тому потрібно уважно за нею стежити. Дочекайтеся, поки вміст каструлю злегка загусне. Піна з поверхні повинна зникнути сама собою, знімати її не потрібно.

Зніміть каструлю з плити. Процідіть суміш через сито і охолодіть. На цьому етапі можна додати в морозиво родзинки, горіхи, м`яку карамель, мармелад, шоколадну крихту. Вилийте масу в бачок для морозива і поставте в морозилку.

дістаньте морозиво безпосередньо перед подачею на стіл і розкладіть в креманки. При бажанні можна додати в нього трохи сиропу, посипати кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.