Як приготувати веганські морозиво з кокосом і фісташками

Для більш насиченого аромату до початку приготування підсушіть кокосову стружку (можна також використовувати кокосові пластівці) на сухій сковороді або в духовці.

У невеликому сотейнику змішайте половину норми кокосового молока з цукровим піском. Поставте суміш на середній вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Потім зніміть сотейник з солодким молоком з конфорки і додайте до нього молоко, що залишилося, екстракт ванілі і бурбон (алкоголь сприятиме отриманню потрібної консистенції, не прінебрегать їм!). Ретельно перемішайте всі інгредієнти і поставте на холод на пару годин.

Потім перемістіть суміш в мороженицу і перемішуйте протягом півгодини.

Через півгодини перекладіть масу в простору ємність і всипте кокосову стружку (не всю - залиште трохи!) І все солоні фісташки, які за бажанням можна попередньо подрібнити за допомогою, наприклад, качалки. Перемішайте, щоб горіхи розподілилися в кокосової масі.

Викладіть пергаментним папером контейнер для морозива. Перекладіть туди масу, присипте кокосовою стружкою і поставте на 4 години на морозильну камеру. Приблизно за півгодини перед подачею дістаньте його і залиште при кімнатній температурі, щоб його легко було розкласти по креманках.