Морозиво «трюфель»

Відео - Торт "ПЛОМБІР" або Торт зі Смаком Морозива | крем "пломбір" для торта | Cake Ice Cream

Морозиво «Трюфель» готується з декстрозой - це найважливіший цукор, який у медичній термінології зветься глюкозою. У рецептах морозива декстроза відповідає не за солодкість ласощі, а за його текстуру - з нею ласощі виходить без великих крижинок.
Вам знадобиться
  • На шість порцій:
  • - 2 склянки молока;
  • - 3 яєчних жовтки;
  • - по 3 ст. ложки цукру і 35% -них вершків;
  • - 1,5 ст. ложки сухого молока;
  • - декстроза і паста "трюфель" додається до смаку.
Інструкція
1



Візьміть глибоку миску, змішайте в ній цукор, сухе молоко, декстрозу.
2
Нагрійте молоко до 75 градусів, додайте вершки з яєчними жовтками, засипте суху суміш, пробийте все блендером.
3
Додайте в суміш трюфельну пасту за смаком, знову все перемішайте.
4
Приберіть миску в холодильник. За 30 хвилин суміш застигне.
5
Тепер викладіть суміш в апарат для морозива, доведіть до готовності (хвилин 40) або ж приберіть масу в морозильну камеру, але тоді на підготовку десерту піде кілька годин, протягом яких суміш треба буде регулярно помішувати.
6
Викладіть готове морозиво по креманкам. Можете полити розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами журавлини.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Морозиво «трюфель»