Морозиво «трюфель»
Відео - Торт "ПЛОМБІР" або Торт зі Смаком Морозива | крем "пломбір" для торта | Cake Ice Cream
Морозиво «Трюфель» готується з декстрозой - це найважливіший цукор, який у медичній термінології зветься глюкозою. У рецептах морозива декстроза відповідає не за солодкість ласощі, а за його текстуру - з нею ласощі виходить без великих крижинок.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 2 склянки молока;
- - 3 яєчних жовтки;
- - по 3 ст. ложки цукру і 35% -них вершків;
- - 1,5 ст. ложки сухого молока;
- - декстроза і паста "трюфель" додається до смаку.
Інструкція
1
Візьміть глибоку миску, змішайте в ній цукор, сухе молоко, декстрозу.
2
Нагрійте молоко до 75 градусів, додайте вершки з яєчними жовтками, засипте суху суміш, пробийте все блендером.
3
Додайте в суміш трюфельну пасту за смаком, знову все перемішайте.
4
Приберіть миску в холодильник. За 30 хвилин суміш застигне.
5
Тепер викладіть суміш в апарат для морозива, доведіть до готовності (хвилин 40) або ж приберіть масу в морозильну камеру, але тоді на підготовку десерту піде кілька годин, протягом яких суміш треба буде регулярно помішувати.
6
Викладіть готове морозиво по креманкам. Можете полити розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами журавлини.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Морозиво «крем-брюле»
- Чорничне морозиво з маскарпоне
- Торт-морозиво з черешнею
- Торт - морозиво з ягодами
- Кавовий торт-морозиво
- Торт "шоколадний пломбір"
- Як приготувати торт-морозиво з полуницею
- Як зробити домашнє ананасовим морозиво
- Як зробити морозиво з молока
- Як готувати морозиво
- Як приготувати шоколадне морозиво
- Як приготувати морозиво "панфорте"
- Як зробити шоколадне морозиво
- Як зробити морозиво без молока
- Як самостійно приготувати смачне морозиво
- Варіанти подачі морозива
- Кокосово-пряне морозиво
- Морозиво пломбір з журавлинним курдом
- Японське морозиво із зеленого чаю
- Чорничне морозиво
- Як зробити заварний крем для морозива