Як приготувати нугу

Відео - НУГА Для ласунів - ну, оочень смачна!

Зміст

Відео - НУГА Для ласунів - ну, оочень смачна!
Відео - Нуга (як приготувати без кулінарного термометра) / експеримент: мед + інвертний сироп 1: 1

Всіма улюблені ласощі - нуга легко готується в домашніх умовах. Обов`язковими інгредієнтами цієї страви вважаються цукор, горіхи, мед і яєчний білок. Маючи під рукою всі необхідні продукти, приналежності і бажання, без праці можна приготувати її за короткий час.

Нуга з горіхами порізана на порційні шматочки

Вам знадобиться

цукрова пудра - 400 гр;
цукор;
мед - 300 гр;
очищені лісові горіхи -700 гр;
вершковий шоколад - 300 гр;
яєчний білок - 3шт;
вода - 50 гр;
каструля - 2шт;
міксер;
ложка;
ніж;
мармурова дошка;
газова плита.

Відео - Нуга (як приготувати без кулінарного термометра) / експеримент: мед + інвертний сироп 1: 1

Інструкція

Викладіть мед в каструлю і варіть на слабкому вогні. Мед необхідно безперервно помішувати, так можна уникнути його прилипання до дна каструлі. Визначте повну готовність одним із таких способів: краплю меду опустіть в холодну воду, якщо вона застигне і стане повністю твердої, то можна вважати, що мед для приготування нуги повністю готовий.

У невелику кількість холодної води всипте цукрову пудру і варіть на повільному вогні до тих пір, поки маса не забарвиться в коричневий відтінок. Головне - не переварити, інакше сироп придбає виражений гіркуватий смак і стане занадто в`язким.

Зварений цукровий сироп з`єднайте з медом і ретельно перемішайте. Каструлю з отриманою масою поставте в іншу каструлю більшого розміру, наповнену до половини гарячою водою і продовжите варіння, але вже на пару.

Ретельно збийте яєчні білки міксером до утворення пінистої консистенції і повільно влийте їх в каструлю з медом і цукром. Туди ж опустіть лісові горіхи, попередньо очищені від шкаралупи і шкірки.

В останню чергу потрібно розплавити шоколад. У розламаний вершковий шоколад додайте 50 гр води і стільки ж цукру. Плавьте на повільному вогні до повного його танення. Потім з`єднайте з усіма іншими інгредієнтами в каструлі.

варити нугу слід не більше 20 хвилин. Після закінчення готування масу необхідно відразу викласти акуратно на мармурову дошку, попередньо змастивши її олією. Коли нуга охолоне, слід розрізати її ножем на порційні шматочки. при бажанні нугу можна посипати тертим шоколадом або цукровою пудрою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі