ßê çâàðèòè öóêðîâèé ñèðîï

³äåî - ßÊ ÏÐÈÃÎÒÓÂÀÒÈ ÖÓÊÐÎÂÈÉ ÑÈÐÎÏ ³íâåðòîâàíó äëÿ ï³äãîä³âë³ áäæ³ë  ÇÈÌÓ?

öóêðîâèé ñèðîï - íåîáõ³äíèé ³íãðå䳺íò äëÿ áàãàòüîõ êîíäèòåðñüêèõ ñòðàâ. Éîãî âèêîðèñòîâóþòü, íàïðèêëàä, äëÿ ïðîñî÷åííÿ êîðæ³â â òîðò³, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ìàñëÿíîãî ³ á³ëêîâî-çàâàðíîãî êðåìó (³òàë³éñüêà ìåðåíãà), êàðàìåë³çàö³¿ ãîð³õ³â ³ ³í. Êð³ì òîãî, áåç öóêðîâîãî ñèðîïà íå îá³éòèñÿ, çàãîòîâëþþ÷è âàðåííÿ ³ êîíô³òþðè. Ùîá ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè öóêðîâèé ñèðîï â äîìàøí³õ óìîâàõ, òðåáà çíàòè ê³ëüêà ñåêðåò³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Öóêîð ³ âîäà â ñï³ââ³äíîøåíí³ 1: 1
  • Òîâñòîñò³ííà êàñòðóëÿ ç øèðîêèì äíîì

³äåî - öóêðîâèé ñèðîï

²íñòðóêö³ÿ
1
Çàñèïòå öóêîð â êàñòðóëþ. Çàëèéòå âîäîþ, ïåðåì³øàéòå.
2



Óâ³ìêí³òü êîíôîðêó íà 2/3 ïîòóæíîñò³. ßêùî âè ãîòóºòå íà ãàçîâ³é ïëèò³, ïàì`ÿòàéòå, ùî ï³ä êàñòðóëåþ ç ñèðîïîì çàâæäè ïîâèíåí ãîð³òè ð³âíèé ñèëüíèé âîãîíü áåç êîëèâàíü ïîëóì`ÿ.
3
Ïîñòàâòå êàñòðóëþ ç ñèðîïîì íà êîíôîðêó òàêèì ÷èíîì, ùîá ç îäíîãî áîêó âîíà íàãð³âàëàñÿ ñèëüí³øå, í³æ ç ³íøîãî: çà ðàõóíîê öüîãî ç ñèðîïà áóäå ëåãøå çí³ìàòè ï³íó.
4
Íàãð³âàéòå ñóì³ø, ïîñò³éíî ïîì³øóéòå âì³ñò êàñòðóë³. ²íàêøå öóêîð ïî÷íå ïðèñòàâàòè äî äíà, êðèñòàë³çóâàòèñÿ, ñèðîï ïðèäáຠæîâòèé êîë³ð.
5
Âèäàë³òü ï³íó ëîæêîþ àáî øóì³âêîþ ³ â³äðàçó æ âèòð³òü êðàþ êàñòðóë³ ãàí÷³ðî÷êîþ, çìî÷åíîþ â êðèæàí³é âîä³, ïðèáèðàþ÷è íàëèïë³ êðèñòàëè öóêðó. ×èì ðåòåëüí³øå âè ïðîâåäåòå öþ îïåðàö³þ, òèì êðàùå áóäå ðåçóëüòàò. ßêùî æ êðóïèíêè çàëèøàòüñÿ, öóêîð ïî÷íå íàëèïຠíà êðàþ, ïëàâèòèñÿ, ãîð³òè, â ñèðîïå ìîæóòü ç`ÿâèòüñÿ ãðóäî÷êè.
6
ßê ò³ëüêè öóêîð ðîç÷èíèòüñÿ (ðîçïóñòèòüñÿ - ÿê êàæóòü êîíäèòåðè), ïîâí³ñòþ ïðèïèí³òü ïîì³øóâàííÿ, ïîñòàâòå êàñòðóëþ íà êîíôîðêó òàê, ùîá âîíà íàãð³âàëàñÿ ð³âíîì³ðíî. âàð³òü ñèðîï äî òîãî ñòàíó, ÿêèé íåîáõ³äíî çà ðåöåïòîì.
7
Âèçíà÷òå ñòàí ñèðîïà (ïðîáà). Äëÿ öüîãî çìî÷³òü ó õîëîäí³é âîä³ ÷àéíó ëîæêó, çà÷åðïí³òü ñèðîï ³ îïóñò³òü ÷àøêó ç õîëîäíîþ âîäîþ. Ñòèñí³òü óòâîðèâñÿ êóëüêó ïàëüöÿìè. Çàëåæíî â³ä òîãî, ÿê ïîâåäå ñåáå ñèðîï ï³ñëÿ îõîëîäæåííÿ, âèçíà÷òå éîãî ñòàí (ïðîáè íà òîíêó, ñåðåäíþ, òîâñòó íèòêó, ïîìàäêó, ì`ÿêèé àáî òâåðäèé êóëüêà).
8
Çí³ì³òü êàñòðóëþ ç âîãíþ, îõîëîä³òü ñèðîï.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê çâàðèòè öóêðîâèé ñèðîï