Як варити варення з мандаринів і апельсинів

Відео - Карамелізований апельсин / Candied orange slices recipe English subtitles

Варенням називається солодка страва, що має консистенцію сиропу. Приготувати його можна з різних фруктів, ягід і навіть овочів. зварити варення з мандаринів або апельсинів можна як традиційним способом - з водою і цукром, так і з різними добавками. Можна і зовсім обійтися без варіння цитрусових.
Вам знадобиться
  • Для варення з цілих цитрусових (на 1 кг фруктів):
  • Сироп для першої заливки:
  • - вода
  • 2 склянки;
  • - цукор
  • 800 м
  • Сироп для другої заливки:
  • - вода
  • склянки;
  • - цукор
  • 400 м
  • Для варення зі шматочків фруктів (на 1 кг):
  • - вода
  • 2 склянки;
  • - цукор
  • 1 кг.



  • Для апельсинового варення з ревенем:
  • - нарізані стебла ревеню
  • 2 склянки;
  • - цедра апельсина
  • 2 шт;
  • - цілий фрукт
  • 2 шт;
  • - цукор
  • 1,2 кг.
  • Для апельсинового варення з агрусом без варіння:
  • - агрус
  • 1 кг;
  • - апельсини
  • 2 шт;
  • - цукор
  • 1 кг.

Відео - Апельсинове варення відео рецепт

Інструкція



1
Для приготування варення з цілих цитрусових разом з шкіркою бланшуйте їх при температурі 90 градусів протягом 15 хвилин. Така температура виходить тоді, коли в ємності з водою на вогні починають з`являтися перші бульбашки. Каструлю потрібно зняти з вогню і помістити поруч з палаючою конфоркою, щоб вода не почала кипіти.
2
Злийте воду, охолодіть фрукти і помістіть в холодну воду на 10 годин. Після охолодження мандарини розріжте на половинки, а апельсини на чотири частини. Видаліть з фруктів кісточки, щоб варення не гірчило. Приготуйте сироп для заливки і витримайте в ньому цитрусові протягом 8 годин. Злийте сироп, залийте іншим, більш густим і варіть в чотири прийоми - доводячи до кипіння і охолоджував кожен раз перед наступною варінням.
3
Для приготування варення з апельсинів і мандаринів без шкірки помийте і очистіть фрукти. Розберіть на часточки і видаліть кісточки. Перекладіть часточки цитрусових в сироп, доведіть до кипіння і охолодіть протягом години. Злийте сироп в іншу ємність, проваріть його 10 хвилин і знову залийте фрукти. Через годину операцію повторіть і варіть варення вже протягом 10-15 хвилин. Покладіть для додання насиченого цитрусового аромату в гаряче варення 2 ст.л. тертої цедри цитруса.
4
Незвичайною кислинкою володіє апельсинове варення з ревенем. Подрібніть стебла цієї рослини, натріть на тертці апельсинову цедру. Очистіть і наріжте апельсини кубиками, кісточки видаліть. Залийте сиропом, доведіть до кипіння і охолодіть. Повторіть операцію ще один раз.
5
Апельсинове варення без варіння можна приготувати з агрусом. Для цього пропустіть цитруси і ягоди через м`ясорубку, засипте цукром. Залиште ємність на кілька годин до розчинення цукру, періодично суміш потрібно помішувати. Розкладіть варення по стерилізованим банкам. Зберігати таке варення потрібно в холодильнику.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити варення з мандаринів і апельсинів