Як зробити варення гущі
Відео - Щоб Начинка не витікала. 5 перевірених способів. Кулінарний лайфхак.
Зміст
Літо закінчується, але вітаміни ви встигли запасти! Відкрийте холодильник - банки різних кольорів і калібрів радують око. Є тут і соління, маринади, салати, варення і компот. Все б добре, але от варення з полуниці вийшло дуже рідким - не зрозумієш, сироп це або варення. Може можна якось виправити ситуацію, зробити варення гущі?
Відео - Варення з желатином - відео рецепт
Вам знадобиться
Відео - Варення з абрикосів. готуємо разом
- - глибока емальована каструля;
- - каструля з нержавіючої сталі з товстим дном;
- - сито.
Інструкція
1
Відео - Желе з варення з желатином
Для того щоб варення вийшло густим і при цьому не переварити (при тривалому варінні ягоди стають жорсткими, пропадають вітаміни), потрібно запам`ятати кілька нескладних правил. Використовуючи їх на практиці, ви завжди зможете зварити дуже смачне і корисне варення з будь-яких фруктів і ягід.
2
Підготовлені ягоди промийте і переберіть. З слив, вишні (будь-яких кісточкових) видаліть кісточку. Ягоди засипте цукром і залишіть на ніч. Кількість цукру залежить від виду ягоди. Чим більш кислі сорти ви використовуєте, тим більше цукру знадобитися. Наприклад, в полуницю покладіть цукор в пропорції 1: 1, а в смородину, вишню, сливу 1: 1,5. Якщо варення буде з фруктів, очистіть їх, поріжте пластиками і також засипте цукром на ніч.
3
За ніч ягода дасть сік, і цукор в ньому частково розчиниться. Якщо соку занадто багато, обережно злийте його і варіть сироп без ягоди хвилин 10-15. Після цього залийте плоди киплячим сиропом. Дайте настоятися 2-3 години, повторіть варіння. Робіть так, поки сироп не загусне (зазвичай це 2-3 рази).
Після того як сироп загус, а ягоди просочилися цукром, ставте варити варення. Його теж не варто кип`ятити довго - 3-5 хвилин, а потім відставити на кілька годин. Проміжки між варінням повинні бути не менше 2-х годин (поки варення не охолоне).
Кип`ятіння повторіть 3-4 рази (залежить від ягоди). Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам. Якщо соку утворюється не так багато (наприклад, від яблук), зливати його не потрібно. Починайте відразу поетапну варіння варення.
4
Відео - Желе з ягідного варення
Зараз у продажу з`явилося чимало загусники для приготування варення, джемів. Це справа смаку. Однак питання - навіщо загущать штучно, якщо можна зварити варення будь-якої консистенції. Трохи подрібнити ягоду в блендері, зробите за тим же способом джем або повидло, що не виварюючи воду годинами.
5
І ваше рідке варення цілком ще можна виправити - відцідити сироп і Уваров його до потрібної консистенції. Залийте його киплячим в ягоду, доведіть все разом до кипіння і розлийте в банки.
Якщо ж варення вийшло смачним, і його єдиний недолік - рідка консистенція, отлейте частина сиропу. Їм, наприклад, можна поливати морозиво або використовувати для приготування коктейлю.
Відео - проба ДЖЕМ З Орео!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зварити яблучне варення з виноградом
- Як варити малинове варення
- Желе з червоної смородини і джем з яблук і глоду
- Як зварити смачне варення: 4 рецепта
- Кілька рецептів полуничного варення
- Як заготовити суницю на зиму
- Як варити варення з вишні без кісточок
- Як зварити варення з вишні з кісточками
- Як приготувати варення з шовковиці?
- Як варити варення з мандаринів і апельсинів
- Як приготувати чорноплідної варення
- Як зварити варення з вишні без кісточок
- Варення з фізаліса
- Домашнє чорничне варення
- Як варити варення в мультиварці
- Як варити вишневе варення
- Як приготувати варення з обліпихи
- Як зварити варення з журавлини і яблук
- Рецепти варення з абрикосів
- Варення «божественний виноград»
- Варення з квіток липи