Класичне вишневе варення
Вам знадобиться:- 1 кг вишні з косточкамі-
- 1,2 кг цукру
- 1,5 склянки води.
Відео - Вишневе варення як приготувати з кісточками рецепт скільки часу варити
Стиглу вишню переберіть, відбракувавши пошкоджені екземпляри і видаливши плодоніжки. Потім промийте ягоди і обсушити, розсипавши на рушник. Дерев`яною зубочисткою проколіть кожну вишню в декількох місцях. Замість наколювання можна бланшувати ягоди в окропі протягом 1 хвилини, це прискорить процес варіння. Викладіть підготовлену вишню в каструлю або таз.
Зваріть сироп з води і половини порції цукру. Залийте гарячим сиропом ягоди і залиште суміш настоюватися на 3-4 години. Після цього поставте ємність з вишнею на вогонь, доведіть до кипіння, всипте цукор, що залишився, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Час від часу помішуйте варення і прибирайте накипає пінку. Зніміть каструлю з плити і залиште настоюватися протягом 6 годин.
Відео - Варення з вишні з кісточкою рецепт заготовки на зиму
Знову поставте варення на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин. Простерилизуйте банки і кришки. Ложкою перекладіть в банки вишню, заповнивши ємності на половину обсягу. Сироп залиште варитися ще на 15 хвилин, а потім залийте їм ягоди. Прикрийте банки марлею і дайте варення охолонути. Потім герметично закрийте його кришками і приберіть на зберігання.
Швидке варення з вишні з шоколадом
Це оригінальне варення з легким гіркуватим смаком можна подати до чаю. При бажанні коньяк можна замінити ромом або зовсім відмовитися від спиртного. Якщо ви любите солодше варення, виключіть з рецепта лимонний сік.Вам знадобиться:
- 600 г вишні з косточкамі-
- 100 г темного гіркого шоколаду без добавок
- 1,5 склянки цукру
- 1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного сока-
- 50 мл води-
- 100 мл коньяку або бренді.
Відео - Варення з вишні - Смачно і Просто
Вишню переберіть, ретельно промийте, залийте окропом і через 1-2 хвилини відкиньте на друшляк. Дайте воді стекти, перекладіть ягоди в каструлю, додайте цукор, трохи води і лимонний сік. На слабкому вогні доведіть суміш до кипіння. Варіть її 10 хвилин, влийте коньяк або бренді і продовжуйте варіння ще чверть години. Додайте в каструлю шоколад, поламаний на дрібні шматочки або натертий на тертці. Заважайте варення, поки шоколад повністю не розчинитися.
Вимийте і висушіть банки. Перелийте в них гаряче варення, прикрийте банки марлею і остудіть. Потім накрийте їх кришками і приберіть в холодильник. Варення не підлягає тривалому зберіганню, тому не готуйте його у великих кількостях.
