Як приготувати помадку

Відео - Цукрова помадка, глазур / Sugar sweet glaze

Зміст

Відео - Цукрова помадка, глазур / sugar sweet glaze
Відео - Глазур для пасок з желатином, яка не кришиться і не липне

цукрова помадка широко застосовується в оздобленні кондитерських виробів і має безліч варіантів виконання. Використовуючи основний рецепт, ви можете, додаючи деякі інгредієнти, змінювати смак і колір помадки. Основна перевага її полягає в більшій пластичності, на відміну від глазурі, внаслідок повільного затвердіння. Ви можете приготувати помадку вдома не гірше, ніж професійні кондитери, якщо будете строго слідувати рекомендаціям.

Вам знадобиться

Цукор 200 гр
Вода 100 мл
Лимонна кислота на кінчику ножа (приблизно 1/10 ч.л)

Відео - Глазур для пасок з желатином, яка не кришиться і не липне

Інструкція

Засипте цукор в невелику каструлю і залийте його гарячою водою.
Зваріть цукровий сироп на невеликому вогні при помірному кипінні.

У готовий сироп додайте кристалики лимонної кислоти і перемішайте до повного розчинення.
Охолодіть сироп, постійно помішуючи, опустивши каструлю в ємність з холодною водою, до температури тіла.

Збивайте охолоджений сироп до утворення однорідної білої маси.
Коли маса почне міняти структуру на пухку збивання припиніть.
готову цукрову помадку використовуйте для прикраси кондитерських виробів, злегка підігрів, для рівномірного нанесення.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі