Як приготувати крем для еклера
Відео - еклери із заварним кремом / рецепт як приготувати заварний крем, заварне тісто, шоколадну глазур
Зміст
Еклери - тістечка з повітряного заварного тесту, начинені білковим, масляним, фруктовим або заварним кремом. Втім, після того, як традиційні способи приготування кремів будуть випробувані, ви зможете створити власний рецепт.
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- молоко - 350 мілілітрів;
- картопляний крохмаль - 30 грамів;
- цукор - 65 грамів;
- вершкове масло - 75 грамів;
- вершки 30% - 200 мілілітрів;
- ванільний цукор - 1 пакет.
- Для другого рецепта:
- вершкове масло - 200 грамів;
- згущене молоко - 10 столових ложок.
- Для третього рецепта:
- вершкове масло - 200 грамів;
- цукрова пудра - 8 столових ложок.
- Для четвертого рецепта:
- яєчні білки - 10 штук;
- цукор - 20 столових ложок;
- вода - 1,25 склянки.
- Для п`ятого рецепта:
- вершки 30% - 200 мілілітрів;
- цукор - 3 столові ложки;
- ванільний цукор - 1 пакет;
- банани - 4 штуки.
Відео - Еклери з заварним кремом (без масла) | Дуже простий рецепт!
Інструкція
1
Для приготування заварного крему розведіть крохмаль в чотирьох столових ложках молока і ретельно розітріть грудочки. Цукор змішайте з рештою молоком і доведіть до кипіння на повільному вогні. Вилийте в каструлю молоко з розведеним крохмалем, перемішайте і зніміть каструлю з вогню.
Розітріть ванільний цукор з розм`якшеним вершковим маслом і додайте його в суміш молока і крохмалю. Коли крем охолоне, збийте вершки і змішайте їх з кремом.
Для того щоб начинити цим кремом готові еклери, зазвичай використовують кулінарний шприц. Втім, можна надрізати тістечка з боків і покласти в них крем за допомогою чайної ложки.
Розітріть ванільний цукор з розм`якшеним вершковим маслом і додайте його в суміш молока і крохмалю. Коли крем охолоне, збийте вершки і змішайте їх з кремом.
Для того щоб начинити цим кремом готові еклери, зазвичай використовують кулінарний шприц. Втім, можна надрізати тістечка з боків і покласти в них крем за допомогою чайної ложки.
2
Масляний крем найбільш простий у приготуванні. Щоб зробити цей крем, поріжте вершкове масло невеликими кубиками і злегка підігрійте його на водяній бані. Вам потрібно саме розм`якшити масло, а не розтопити його. Збивайте масло, поступово додаючи в нього згущене молоко.
Якщо у вас під рукою не виявилося згущеного молока, можете приготувати масляний крем з цукровою пудрою. Для цього розм`якшіть вершкове масло до стану, коли його можна буде збивати. У процесі збивання додайте в крем невеликими порціями цукрову пудру.
Якщо у вас під рукою не виявилося згущеного молока, можете приготувати масляний крем з цукровою пудрою. Для цього розм`якшіть вершкове масло до стану, коли його можна буде збивати. У процесі збивання додайте в крем невеликими порціями цукрову пудру.
3
Можливо, вам сподобаються еклери з білковим кремом. Він не володіє борошнистим відтінком смаку, характерним для заварного крему, і не такий жирний, як масляний. Для приготування білкового крему додайте у воду цукор, розмішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть цукровий сироп, поки за ложкою, вийнятої з нього, не почнуть витягуватися нитки. Зніміть сироп з плити і остудіть.
Відокремте білки від жовтків, охолодіть їх і збийте до білої піни. У процесі збивання вливайте в крем цукровий сироп.
Відокремте білки від жовтків, охолодіть їх і збийте до білої піни. У процесі збивання вливайте в крем цукровий сироп.
4
Можете спробувати начинити еклери оригінальним бананово-вершковим кремом. Для його приготування збийте охолоджені вершки з цукром. Почистіть банани, розімніть їх виделкою. Можете подрібнити їх за допомогою блендера або міксера. Змішайте бананове пюре зі збитими вершками.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати бісквітний крем
- Кокосовий крем
- Як зробити густий крем
- Як приготувати крем для шоколадного бісквіта
- Бакскій пиріг із заварним кремом і вишнею
- Як приготувати крем з молока
- Як зробити крем зі збитих вершків
- Як приготувати маковий торт з кремом з вареного згущеного молока
- Як приготувати смачний крем для торта
- Як приготувати ароматизований крем
- Торт «кошик з ягодами і фруктами»
- Як приготувати млинцевий торт
- Як приготувати торт «банановий рай»?
- Як приготувати горіховий торт
- Капкейкі з полуничним кремом
- Полуничні капкейкі на киселі
- Як правильно спекти еклери
- Як спекти еклери
- Тістечка «прага»
- Еклери з морозивом і шоколадним соусом
- Великодній "тірамісу"