Як зробити сметанний тарт з малиною

Інгредієнти для основи:

Відео - Пиріг з малиною. простий рецепт

• 130 г кукурудзяних пластівців;
• 1 плитка білого шоколаду.
• 45 г кокосової стружки (білого кольору);

Інгредієнти для начинки:

• 300 г сметани;
• 150 г вершків високої жирності;
• 30 г желатину;
• 100 мл звичайної води;
• 80 г фруктового цукру;
• 400 г свіжої малини;
• 120 г тростинного цукру.

приготування:

Відео - Торт сметанник зі сметанним кремом. Сметанний торт зі сметани!

1. Роз`ємну форму для запікання (діаметром 22 см) застелити харчовою папером.
2. Пластівці висипати в миску і перетерти руками в крихту.
3. Шоколад руками поламати, викласти в миску, помістити на водяну баню, розтопити і вилити до пластівців. Туди ж всипати і кокосову стружку. Все змішати до однорідності, перекласти у форму, рівномірно розподілити, утрамбувати і відправити в холодильник до застигання.
4. Желатин висипати в чашку, залити водою і залишити набухати.
5. 100 г свіжої малини викласти в сотейник і засипати фруктовим цукром. Сотейник помістити на повільний вогонь, його вміст акуратно перемішати і довести до кипіння, постійно змішуючи ложкою. Коли малинова маса закипить, її потрібно відразу ж прибрати з вогню, трохи остудити і перетерти через сито. Ця процедура допоможе позбавитися від дрібних малинових кісточок.
6. У другій сотейник всипати цукор з тростини і викласти вершки, все змішати, теж помістити на повільний вогонь, довести до кипіння, не перестаючи заважати. Після чого просто зняти з вогню.
7. У гарячу вершкову масу вмішати набряклий желатин і ретельно розмішувати його, поки він повністю не розчиниться.
8. Вершково-желатинову масу перелити в ємність блендера, туди ж додати сметану, все ретельно змішати і збити.
9. У збиту масу вилити малиновий сироп і викласти цільні ягоди. Все обережно перемішати ложкою, щоб ягоди по можливості не пошкодилися.
10. Форму з основою вийняти з холодильника.
11. Малинову масу вилити поверх кукурудзяної основи, розрівняти і відправити в холодильник до повного застигання тарта.
12. Застиглий малиново-сметанний тарт вийняти з холодильника, нарізати і відразу ж можна подавати до столу!