Вершковий крем з малиною і лимоном
Відео - Торт з вершково-сирним кремом
Крем-вершки з малиною і лимоном - ароматний десерт з легкою кислинкою і приємним вершковим смаком. Для ласощі підійдуть навіть заморожені ягоди малини, подається воно в порційних креманках.
Вам знадобиться
- - 250 г замороженої малини;
- - по 200 мл вершків 33% -ної жирності і 10% -ної;
- - по 100 г цукру, лимонного соку;
- - 3 яйця;
- - 5 ст. ложок кип`яченої води;
- - 4 ст. ложки цукрової пудри;
- - пакетик ванільного цукру;
- - 15 г порошкового желатину.
- Для прикрас:
- - 4 ягоди малини;
- - 2 ст. ложки темного шоколаду;
- - листочки м`яти.
Інструкція
1
Ягоди малини необхідно розморозити, подрібнити блендером до стану пюре, засипте цукрову пудру, перемішайте, можете пропустити пюре через сито, якщо не любите дрібні кісточки від ягід.
2
Замочіть желатин в холодній воді на 20 хвилин. Відіжміть з лимонів сік, повинно вийти 100 мл. Поділіть яйця на жовтки і білки, білки поки приберіть в холодильник. Жовтки ж збийте з ванільним і звичайним цукром, підмісити до жовтків вершки 10% -ної жирності, додайте лимонний сік.
3
Розпустіть желатин на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Додайте до нього 3 ст. ложки лимонного крему, потім підмішати до решти крему, приберіть на 10 хвилин в холодильник. Крем повинен почати желіроваться.
4
Окремо збийте яєчні білки з вершками 33% -ної жирності до утворення стійких піків. Підмісіть масу до крему, збийте на малих обертах міксера.
5
У креманки шарами викладіть крем і малинове пюре, приберіть на одну годину в холодильник. Прикрасьте вершковий крем з малиною і лимоном перед подачею тертим шоколадом, цілими ягодами малини і листочками свіжої м`яти.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зробити з вершків крем
- Тірамісу з сиром маскарпоне і кавовим лікером
- Кокосовий крем
- Як зробити крем зі збитих вершків
- Як приготувати торт з кремом і фруктами
- Як зробити крем з маскаропоне з полуницею
- Рулет з малиною
- Мус з білого шоколаду з малиною
- Мигдальні пірамідки з малиною
- Як приготувати солодкий салат з ягодами
- Торт "новорічна забава"
- Як приготувати простий торт
- Семіфредо з рікотти з малиною і мигдальним печивом
- Як приготувати трюфельний торт
- Черемховий торт-суфле
- Шарлотка "полуничка" з вершковим кремом
- Полунично-чорничний чізкейк під білим шоколадом
- Полуничний торт з сирним кремом
- Пісочний пиріг з малиною
- Торт полунично-малиновий
- Гранатовий чізкейк з малиною і ожиною