Як приготувати тарт з журавлиною і кремом з білого шоколаду

Відео - Торт "АІША"/"G teau AISHA"білосніжний торт з білим шоколадом

Тарт - відкритий пиріг з пісочного тіста - спочатку було прийнято готувати з несолодкої начинкою, як правило, м`ясний. Згодом з`явилися овочеві і солодкі варіанти.
Вам знадобиться
  • - 300 г пшеничного борошна;
  • - 100 г цукру;
  • - 150 г вершкового масла;
  • - яйце;
  • - терта цедра одного лимона;
  • - 0,5 чайної ложки меленої кориці;
  • - 70 г мигдалю;
  • - 0,5 чайні ложки солі.
  • Для крему:
  • - 0,5 л молока;
  • - 5 жовтків;
  • - 100 г білого шоколаду;
  • - сік двох лимонів середнього розміру;
  • - 50 г пшеничного борошна;
  • - 2 столові ложки сиропу маракуї.
  • Для журавлинного соусу:
  • - 200 г журавлини;
  • - 100 г цукру;
  • - 10 сушених абрикосів;
  • - столові ложки мигдалевого лікеру.
  • Для прикрас:
  • - 100 г журавлини;
  • - гілочка м`яти;
  • - 2 столові ложки цукрової пудри.
Інструкція
1
Мигдаль пробланшуйте, потім очистіть і подрібніть в блендері. Борошно просійте разом з корицею і сіллю. У мисці розітріть масло з цукром, додайте яйце і розмішайте. Всипте борошно, цедру і мигдаль.
2
Швидко замісіть тісто, загорніть його в плівку і помістіть його в холодильник на одну годину. Духовку розігрійте до 180 ° С. Тісто розділіть на 8 частин, кожну викладіть у форму для випічки діаметром 10 * 2 см і випікайте в середині духовки 30 хвилин до золотистого кольору.



3
Дістаньте основи Тарту з форм, остудіть на решітці. Основу для випічки можна приготувати за 3-4 дні до подачі і зберігати в холодильнику.
4
Приготуйте крем. У миску введіть жовтки, лимонний сік, всипте пшеничне борошно. Розітріть до однорідного стану. Молоко влийте в каструлю і розігрійте, не доводячи до кипіння.
5
Потім, постійно помішуючи і не допускаючи утворення грудок, додайте його в жовткову суміш. Перекладіть кремову масу в каструлю.
6
Підігріває на повільному вогні, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи до загустіння. Після чого зніміть каструлю з вогню, покладіть в вийшла крем білий шоколад і перемішайте до однорідності.
7
Остудивши, влийте сироп маракуї, який можна замінити малиною, протертою через сито, або соком лайма. Ретельно все розмішайте, заповніть основи Тарту кремом.
8
Підготуйте журавлинний соус. У каструлю з нержавіючої сталі засипте журавлину з цукром, влийте лікер і, безперервно помішуючи, доведіть на середньому вогні до кипіння. Через 5 хвилин заберіть каструлю з вогню.
9
Абрикоси розріжте уздовж на четвертинки, змішайте з журавлиною. Каструлю поставте на повільний вогонь, після закипання через 5 хвилин зніміть з вогню. Остудіть.
10
Перед подачею викладіть журавлинний масу в центр 4 Тарту. Решта вироби прикрасьте ягодами журавлини, листочками м`яти і цукровою пудрою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тарт з журавлиною і кремом з білого шоколаду