Інгредієнти для суфле:
Відео - Домашні рецепти смачних десертів - Малинове суфле Гордона Рамзі в моєму виконанні
- Вершкове масло - 2 чайні ложки;
- Цукор - 100 г;
- Яєчні жовтки - 4 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Яєчні білки - 12 шт;
- Малина - 400 г.
Інгредієнти для соусу:
Відео - Малинове суфле
- Цукрова пудра - 50 г;
- Лимон - 1 шт;
- Малина - 300 м
приготування:
Відео - Малинове Суфле Рецепт
- Перш за все, необхідно приготувати соус для суфле. За допомогою блендера приготувати малини пюре. Якщо немає блендера, то можна пропустити ягоди через сито.
- У малинове пюре всипати цукрову пудру і вичавити сік одного лимона, перемішати. Якщо ви любитель солодкого, то можна додати ще трохи цукру.
- Процідити соус, щоб видалити всі грудки і зернятка малини. Помістити суміш в холодильник.
- Духовку необхідно прогріти до 200 градусів. Форму для суфле змастити вершковим маслом. Також малинове суфле можна зробити порційних блюдом, використовуйте індивідуальні формочки. Посипати столовою ложкою цукру. Поставити форму на деко.
- Змішати малину з половиною цукру, що залишився і перемішати все в блендері, або за допомогою сита приготувати пюре і всипати в нього цукор, перемішати. Далі змішати пюре з яєчними жовтками і соком половини лимона.
- Яєчні білки збивати до утворення піків. Додати залишки цукру і знову збити, поки суміш не стане пружною і блискучою.
- Обережно змішати збиті яєчні білки з малиновим пюре.
- Викласти приготовлену суміш у форму і розрівняти поверхню.
- Помістити деко в нижню частину духовки. Готувати 13-15 хвилин. Суфле повинно досить піднятися.
Для оформлення суфле можна використовувати цукрову пудру, подавати з охолодженим малиновим соусом. В якості напою чудово підійде біле солодке вино.
