Солодкі вареники з вишнею
Відео - Як приготувати вареники, начинки для вареників - "Довіряй та перевіряй" талії Радченко
Вишню можна використовувати свіжу або заморожену. З неї потрібно дістати кісточки (якщо такі є) засипати цукровою пудрою і помістити в друшляк або сито. Коли сік стече, можна ліпити вареники.
Найкращим соусом буде вишнева карамель. Її можна приготувати з соку, який ми отримали з вишні. Шматочок вершкового масла з цукром потрібно розтопити на сковороді і трохи підсмажити, потім ввести отриманий вишневий сік і уварювати до густоти протягом 5 хвилин. За бажанням можна додати ванілін або корицю.
Відео - Картопля з грибами. Начинка для пиріжків, пирогів і вареників
Вареники з сиром
Сир змішують з яйцем і додають цукор. Це традиційний рецепт і подають такі вареники зі сметаною або вершковим маслом.
Вареники з картоплею
Картоплю відварюють, попередньо почистивши і розрізавши в підсоленій воді. Лук чистять і ріжуть дрібними кубиками, обсмажують на олії до золотистого кольору. Відварну картоплю мнуть з вершковим маслом і перемішують зі смаженою цибулею.
Подають такі вареники зі сметаною, вершковим маслом і томатними соусами.
Вареники з зеленню і сиром
Відео - Сім`я Бровченко. Тушкована капуста для вареників і пиріжків. Рецепт.
Варіант 1: кропива з бринзою. Зелень кропиви ошпарюють окропом і подрібнюють ножем, вирізаючи прожилки. Сир подрібнюють або, потерши на тертці, або за допомогою толкушки. Бринзи беруть за вагою стільки ж, скільки і кропиви.
Варіант 2: шпинат і вершковий сир. Це європейське поєднання, його використовують італійці при приготуванні равіолі. Сиру в цьому рецепті повинно бути половина або більше ніж шпинату. Шпинат використовують сирої, його миють і ріжуть ножем.
Подають обидва варіанти вареників зі сметаною або вершковим маслом.
Вареники з картоплею та горохом
Сильно розварений горох з відвареною картоплею перетирають толкушкой. Додають вершкове масло і за бажанням смажену цибулю.
Як соус використовують сметану, вершкове масло і часниковий соус.
Відео - Вареники з сиром
Вареники з капустою
Капусту дрібно шаткують, цибулю чистять і ріжуть дрібними кубиками, моркву чистять і натирають на тертці. Всі овочі смажать на рослинній рафінованій олії протягом 10 хвилин. Потім додають трохи води, сіль, перець чорний мелений і гасять протягом ще 10 хвилин. У цій начинці головне - дрібно нарізати капусту, щоб вона не розривала вареник при ліпленні. У готову капусту можна додати часник і улюблену зелень за бажанням.
Відео - Я - бабуся: Підготовка начинки для вареників, мій ПлОвЧіК :)
Подають такі вареники з вершковим маслом, сметаною і томатними соусами.
