Як готувати тісто для вареників

Відео - Вареники з Картоплею (Дуже Смачно По-Домашньому) | Perogies Recipe, English Subtitles

правильно замісити тісто для вареників або пельменів - це наука, яку можна освоїти тільки досвідченим шляхом. Тісто має бути в міру пружним, але не гумовим, розкочуватися дуже тонко і утримувати всередині вареника все виділилися соки. У тесту повинна бути достатня клейкість, щоб вареники не розвалилися в процесі варіння. Вибирайте вподобаний вам рецепт і не зупиняйтеся на ньому.
Вам знадобиться
  • тісто на молоці:
  • пшеничне борошно (150 г);
  • молоко (60 г);
  • вершкове масло або маргарин (15 г);
  • яйце середньої величини (1 штука);
  • сіль і цукор за смаком.
  • Тісто на кефірі:
  • густий кефір або кисле молоко (1 стакан);



  • борошно (1 склянка).
  • Тісто з сухим вином:
  • борошно (1 склянка);
  • манка (1 склянка);
  • яйця (3 штуки);
  • біле сухе вино (1/4 склянки);
  • сіль за смаком.

Відео - Як приготувати тісто для вареників

Інструкція
1
Тісто на молокеВозьміте широку глибоку миску. Відміряйте в стакан необхідну порцію борошна і просійте її через сито в миску. Борошно при просіюванні збагачується киснем, і вироби виходять ніжніше.
2
Змішайте молоко і яйце в окремому посуді. Стільком людям їх виделкою і влийте в борошно. Замість молока можна взяти звичайну очищену воду.
3



Розтопіть в ковшике вершкове масло або маргарин. Всипте в гарячу масу сіль і цукровий пісок, розмішайте. Перелийте рідке масло в борошно.
4
замісити тісто руками. Воно виходить крутим і має добре відставати від рук.
5
розкачайте тісто на дошці, посипаною борошном, в тонкий пласт.
6
Тісто на кефіреНалейте кефір в широку миску. Засипте борошно тонким струмочком, постійно перемішуйте тісто віночком або ложкою. Все грудочки необхідно ретельно розтирати.
7
Коли маса досить загусне, стане неможливо розмішувати віночком, продовжите місити тісто руками. Робіть це до тих пір, поки тісто не почне з бавовною відставати від стінок і дна миски.
8
Зберіть тісто в кулю, накрийте миску серветкою або тарілкою і дайте постояти півгодини. потім тісто розкачайте і ліпіть вареники.
9
Тісто з сухим віномПросейте борошно в миску. Додайте до неї манну крупу, посоліть і розмішайте.
10
Збийте яйця з сухим білим вином, як ніби робите омлет. Розмішувати можна виделкою або міксером.
11
Всипати борошно в рідину поступово. постійно розмішуйте тісто віночком. Муки може знадобитися трохи менше, ніж заявлено за рецептом. Це залежить від розміру використовуваних яєць.
12
вимісити тісто руками до гладкості. Накрийте рушником і дайте постояти близько години. Манка в тесті досить розбухне, збільшивши його клейкість.
13
Тонко розкачайте вийшло тісто. Воно виходить еластичним, вироби з нього добре варяться і заморожуються.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати тісто для вареників