ßê çðîáèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
³äåî - Ðåöåïò - Ò³ñòî äëÿ ïåëüìåí³â ³ âàðåíèê³â
Çì³ñò
Ó âèãîòîâëåíí³ äîìàøí³õ ïåëüìåí³â äóæå âàæëèâî, ÿêå ò³ñòî âè âèêîðèñòîâóºòå. Òîíåíüêèé áîðîøíÿíî¿ øàð, âñåðåäèí³ ÿêî¿ óêëàäåíî àðîìàòíèé ôàðø â áóëüéîí, ïîâèíåí áóòè äóæå íàä³éíèì. Òîä³ âì³ñò ïåëüìåí³ ïîòðàïèòü âàì â ðîò, à íå çàëèøèòüñÿ â êàñòðóë³. Ò³ñòî ìຠäîáðå ðîçêî÷óâàòèñÿ â ïëàñò, ùîá ç íüîãî áóëî çðó÷íî ë³ïèòè ïåëüìåí³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ïðîñòå ïåëüìåííîå ò³ñòî:
- áîðîøíî ïøåíè÷íå (1,5 ñêëÿíêè);
- ÿéöå (1 øòóêà);
- âîäà (1/4 ñêëÿíêè);
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
- Ò³ñòî ç ãðå÷àíèì áîðîøíîì:
- áîðîøíî ïøåíè÷íå (1 ñêëÿíêà);
- ìóêà ãðå÷àíà (1 ñêëÿíêà);
- âîäà (0,5 ñêëÿíêè);
- ÿéöå (2 øòóêè);
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
- Çàâàðíå ò³ñòî:
- ïøåíè÷íå áîðîøíî (2,5 ñêëÿíêè);
- âîäà (1 ñêëÿíêà);
- ñ³ëü (1 ÷. ëîæêà);
- ðîñëèííå ìàñëî (3 ÷. ëîæêè).
- Ñìåòàííå ò³ñòî:
- ñìåòàíà (200 ã);
- áîðîøíî (4 ñêëÿíêè);
- ÿéöÿ (2 øòóêè);
- âîäà (1 ñêëÿíêà);
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ì³êñåð.
³äåî - Ïåëüìåííå ò³ñòî-åëàñòè÷íå ³ óïðóãîå.²äåàëüíîå ò³ñòî äëÿ ïåëüìåí³â ³ âàðåíèê³â!
²íñòðóêö³ÿ
1
ïðîñòå ïåëüìåííîå ò³ñòî.
Ïðîñ³éòå áîðîøíî ÷åðåç ñèòî íà ñò³ë. Ïðèíåñ³òü áîðîøíÿíó ã³ðêó. Ïðèäàâèòå êóëàêîì âè¿ìêó â ñåðåäèí³. Ðîçáèéòå â íå¿ ÿéöå. Âëèéòå âîäó. çàì³ñèòè êðóòå ò³ñòî ³ ñêà÷àéòå éîãî â êóëþ. Ïðèêðèéòå ñåðâåòêîþ ³ äàéòå ïîñòîÿòè 40 õâèëèí.
Ïðîñ³éòå áîðîøíî ÷åðåç ñèòî íà ñò³ë. Ïðèíåñ³òü áîðîøíÿíó ã³ðêó. Ïðèäàâèòå êóëàêîì âè¿ìêó â ñåðåäèí³. Ðîçáèéòå â íå¿ ÿéöå. Âëèéòå âîäó. çàì³ñèòè êðóòå ò³ñòî ³ ñêà÷àéòå éîãî â êóëþ. Ïðèêðèéòå ñåðâåòêîþ ³ äàéòå ïîñòîÿòè 40 õâèëèí.
2
Ò³ñòî ç â³âñÿíèì áîðîøíîì.
Âîäó â ñêëÿíö³ ïîòðèìàéòå â õîëîäèëüíèêó, ùîá âîíà ñòàëà äóæå õîëîäíîþ. Ïðîñ³éòå ãðå÷àíó ³ ïøåíè÷íå áîðîøíî íà âåëèêó ïèð³æêîâó äîøêó. ßêùî ó âàñ íåìຠãðå÷àíîãî áîðîøíà, òî ñì³ëèâ³ êðóïó â êàâîìîëö³. Ó ïîãëèáëåííÿ â áîðîøí³ âáèéòå ÿéöÿ ³ âëèéòå âîäó. âèì³ñèòè òóãå ò³ñòî ³ â³äðàçó ðîçêà÷àéòå éîãî äëÿ ïåëüìåí³â.
Âîäó â ñêëÿíö³ ïîòðèìàéòå â õîëîäèëüíèêó, ùîá âîíà ñòàëà äóæå õîëîäíîþ. Ïðîñ³éòå ãðå÷àíó ³ ïøåíè÷íå áîðîøíî íà âåëèêó ïèð³æêîâó äîøêó. ßêùî ó âàñ íåìຠãðå÷àíîãî áîðîøíà, òî ñì³ëèâ³ êðóïó â êàâîìîëö³. Ó ïîãëèáëåííÿ â áîðîøí³ âáèéòå ÿéöÿ ³ âëèéòå âîäó. âèì³ñèòè òóãå ò³ñòî ³ â³äðàçó ðîçêà÷àéòå éîãî äëÿ ïåëüìåí³â.
3
çàâàðíå ò³ñòî.
Íàëèéòå âîäó â íèçüêó êàñòðóëüêó. Äîäàéòå â íå¿ ìàñëî ³ ïîñòàâòå íà âîãîíü. Âåñü îáñÿã áîðîøíà ï³äãîòóéòå â ìèñö³. Ó êèïëÿ÷ó âîäó áîðîøíî âèñèïàéòå â³äðàçó âñþ. ²íòåíñèâíî çàâàæàéòå ëîæêîþ, ùîá áîðîøíî çàâàðèëàñÿ. Ò³ñòî ñòຠãëàäêèì ìàéæå â³äðàçó. Âèìèêàéòå âîãîíü ³ îáðîáèòè çàâàðíå ò³ñòî íà ïåëüìåí³.
Íàëèéòå âîäó â íèçüêó êàñòðóëüêó. Äîäàéòå â íå¿ ìàñëî ³ ïîñòàâòå íà âîãîíü. Âåñü îáñÿã áîðîøíà ï³äãîòóéòå â ìèñö³. Ó êèïëÿ÷ó âîäó áîðîøíî âèñèïàéòå â³äðàçó âñþ. ²íòåíñèâíî çàâàæàéòå ëîæêîþ, ùîá áîðîøíî çàâàðèëàñÿ. Ò³ñòî ñòຠãëàäêèì ìàéæå â³äðàçó. Âèìèêàéòå âîãîíü ³ îáðîáèòè çàâàðíå ò³ñòî íà ïåëüìåí³.
4
ñìåòàííå ò³ñòî.
Âñ³ ³íãðå䳺íòè ïîêëàä³òü â ÷àøó äëÿ ì³êñåðà. çàì³ñèòè êðóòå ò³ñòî. ßêùî íåìຠì³êñåðà, òî çáèâàéòå â³íî÷êîì, àëå áîðîøíî äîäàâàéòå ïîñòóïîâî. êîëè ò³ñòî ñòàíå òóãèì, ïî÷èíàéòå âèì³øóâàòè ðóêîþ. ãîòîâå ò³ñòî ïîêëàä³òü íà òàð³ëêó, íàêðèéòå âîëîãèì ðóøíèêîì, çàëèøòå íà 15 õâèëèí.
Âñ³ ³íãðå䳺íòè ïîêëàä³òü â ÷àøó äëÿ ì³êñåðà. çàì³ñèòè êðóòå ò³ñòî. ßêùî íåìຠì³êñåðà, òî çáèâàéòå â³íî÷êîì, àëå áîðîøíî äîäàâàéòå ïîñòóïîâî. êîëè ò³ñòî ñòàíå òóãèì, ïî÷èíàéòå âèì³øóâàòè ðóêîþ. ãîòîâå ò³ñòî ïîêëàä³òü íà òàð³ëêó, íàêðèéòå âîëîãèì ðóøíèêîì, çàëèøòå íà 15 õâèëèí.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíèêè ç ãðèáàìè
- ßê çðîáèòè êîëüîðîâå ò³ñòî
- ³äêðèòèé ïèð³ã ç ïîì³äîðàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó äëÿ ñóïó
- ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòî áåç äð³æäæ³â
- ßê çðîáèòè ïðàâèëüíèé ò³ñòî íà ïåëüìåí³
- ßê ë³ïèòè ïåëüìåí³
- ßê ãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â
- ßê çàãîðòàòè ò³ñòî
- ßê çàì³ñèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
- ßê çðîáèòè òîíêó ï³öó
- ßê ïðèãîòóâàòè âäîìà ïåëüìåí³
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³ñíå ò³ñòî
- ßê ïðèãîòóâàòè øâèäêî ò³ñòî äëÿ ï³öè
- ßêå ò³ñòî íàéêðàùå äëÿ ï³öè
- ßê çðîáèòè ò³ñòî íà ï³öó
- ßê çàâåñòè äð³æäæîâå ò³ñòî íà ï³öó
- ßê çàì³ñèòè ò³ñòî íà ïåëüìåí³
- ßê ãîòóâàòè ïåëüìåí³ â ïàðîâàðö³
- Ò³ñòî äëÿ ïèðîãà
- ßê ïðèãîòóâàòè ïåëüìåí³ ç ùóêè