Як зробити правильний тісто на пельмені
Відео - ідеальне пельменное тісто, з рослинним маслом, кращий рецепт
Зміст
Пельмені популярні в усьому світі, їх готують в Китаї, Монголії, в Сибіру, навіть в країнах Південно-Східної Азії і на Близькому Сході є своя версія пельменів. Всі вони, звичайно, різної форми, розміру, рецептура також відрізняється. Тісто для справжніх російських пельменів готується на пшеничній муці, тонко розкочується, роблять їх маленькими і круглими.
Вам знадобиться
- 500 г пшеничного борошна;
- Для тесту на пельмені:
- 2 яйця;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 200 г води;
- 1/2 ч. Л. солі.
- Для тесту про запас:
- 1 стакан води;
- сіль;
- 2 склянки борошна:
- 3 яєчних жовтки:
- борошно для присипки.
- Для фарбування тесту:
- 1 г меленого шафрану;
- 1 ст. л. томатної пасти або 120 г томатного пюре;
- 250 г вареного буряка;
- 1 стакан пюре зі шпинату.
Відео - СМАЧНЕ Тісто для Пельмени / Вареники / мантії // DOUGH PELMENI
Інструкція
1
Просійте пшеничну муку, висипте її гіркою на стіл або велику дошку, зробіть в гірці поглиблення. Вилийте в поглиблення підсолену воду, яйця, рослинне масло. вимішуйте тісто спочатку ложкою, стежачи за тим, щоб рідкий вміст не вилилося, і поступово підмішуючи борошно з усіх боків "кратера", Потім місіть тісто руками, поки воно не стане однорідним, еластичним і досить крутим.
2
Вимішуйте тісто частинами: після того, як вся рідина змішалася з борошном, відокремте невелику частину від загальної маси і вимішують її руками на дошці, з силою розплющуючи і знову збираючи тісто в колобок. Тісто ділять на частини для того, щоб полегшити нелегкий процес вимішування, що вимагає великих енерговитрат. В результаті виходять кілька колобків, накрийте колобки рушником або мискою і залиште на 20-30 хвилин вистаїваться.
3
Збережіть тісто для пельменів: якщо начинка скінчилася, а тісто ще залишилося, можна зберігати його в холодильнику протягом тижня, додавши до нього окремо приготоване консервирующее тісто. Щоб зробити таке тісто, доведіть до кипіння один стакан підсоленої води, всипте дві склянки борошна і швидко перемішайте, не чекаючи утворення грудочок, тримайте тісто на вогні 2-3 хвилини, весь час перемішуючи, потім зніміть з вогню, трохи охолодіть і вбийте 3 яєчних жовтка, вимісити пружне тісто, додаючи при необхідності борошно.
4
Змішайте заварне тісто з рештою, сформуйте колобок, накрийте мискою і залиште вистаїваться при кімнатній температурі на день-два, потім приберіть в холодильник.
5
Офарбуйте тісто для пельменів: для отримання червоного тесту додайте столову ложку томатної пасти в співвідношенні 1 ложка пасти на 1 яйце, або додайте томатне пюре в співвідношенні 120 г пюре на 250 г борошна. Зробіть фіолетове тісто: зваріть буряк, подрібніть, додайте сіль і покладіть в тісто в співвідношенні на 2 яйця 250 г вареного буряка. Зробіть зелене тісто: додайте в нього замість води пюре зі шпинату в співвідношенні 1 частина пюре на 2 частини борошна.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зробити кольорове тісто
- Як приготувати локшину для супу
- Як приготувати тісто без дріжджів
- Як зробити тісто пишним
- Як зробити пельменное тісто
- Як готувати тісто для вареників
- Як завести тісто на чебуреки
- Як загортати тісто
- Як замісити пельменное тісто
- Як зробити тонку піцу
- Як приготувати вдома пельмені
- Як спекти тісто для піци
- Як зробити смачне, хрустке тісто для чебуреків
- Як робити пиріжкові тісто
- Яке тісто найкраще для піци
- Як завести дріжджове тісто на піцу
- Вірменський хліб матнакаш
- Як замісити тісто на пельмені
- Як готувати пельмені в пароварці
- Тісто для пирога
- Як приготувати пельмені з щуки