ßê çðîáèòè ñìà÷íå, õðóñòêå ò³ñòî äëÿ ÷åáóðåê³â
³äåî - Ò³ñòî äëÿ ÷åáóðåê³â ïðîñòî, øâèäêî, ñìà÷íî!
Õðóñòêà òåêñòóðà ÷åáóðå÷íèé òåñòó ³äåàëüíî ãàðìîíóº ç ñîêîâèò³ñòþ àðîìàòíî¿ íà÷èíêè. Ò³ëüêè êîëè ö³ äâà êîìïîíåíòè ç`ºäíóþòüñÿ îäèí ç îäíèì, âè îòðèìóºòå ïî-ñïðàâæíüîìó ñìà÷íà ñòðàâà. Âèáåð³òü ñâ³é ðåöåïò òåñòó äëÿ ÷åáóðåê³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ òåñòó íà ñèðîâàòö³:
- - 250 ìë ìîëî÷íî¿ ñèðîâàòêè;
- - 500 ã áîðîøíà;
- - 1/2 ÷.ë. ñîë³;
- - 50 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- Äëÿ òåñòó íà êåô³ð³:
- - 200 ìë êåô³ðó 3,2% æèðíîñò³;
- - 550 ã áîðîøíà;
- - 1 êóðÿ÷å ÿéöå;
- - 1 ÷.ë. ðîçïóøóâà÷à;
- - 1/2 ÷.ë. ñîë³;
- Äëÿ òåñòó íà ïèâ³:
- - 1 ñò. ñâ³òëîãî ïèâà;
- - 650 ã áîðîøíà;
- - 1 êóðÿ÷å ÿéöå;
- - äð³áêà ñîë³;
- Äëÿ çàâàðíîãî òåñòó:
- - 400 ìë âîäè;
- - 2 êóðÿ÷èõ ÿéöÿ;
- - 700-800 ã áîðîøíà;
- - 20 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- - 1/2 ÷.ë. ñîë³.
²íñòðóêö³ÿ
1
õðóñòêå ò³ñòî äëÿ ÷åáóðåê³â íà ñèðîâàòö³
ϳä³ãð³éòå ìîëî÷íó ñèðîâàòêó â ñîòåéíèêó àáî íåâåëèê³é êàñòðóë³ íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ³ çí³ì³òü ç ïëèòè, íå äîïóñêàþ÷è ñèëüíîãî êèï³ííÿ. Ïðîñ³éòå áîðîøíî, íàñèïòå ã³ðêîþ â ãëèáîêó ºìí³ñòü ³ çðîá³òü â âåðøèí³ íåâåëèêå çàãëèáëåííÿ.
ϳä³ãð³éòå ìîëî÷íó ñèðîâàòêó â ñîòåéíèêó àáî íåâåëèê³é êàñòðóë³ íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ³ çí³ì³òü ç ïëèòè, íå äîïóñêàþ÷è ñèëüíîãî êèï³ííÿ. Ïðîñ³éòå áîðîøíî, íàñèïòå ã³ðêîþ â ãëèáîêó ºìí³ñòü ³ çðîá³òü â âåðøèí³ íåâåëèêå çàãëèáëåííÿ.
2
Íàëèéòå â íüîãî ðîñëèííå ìàñëî, âñèïòå ñ³ëü, ïîò³ì âëèéòå ãàðÿ÷ó ñèðîâàòêó òîíêîþ ö³âêîþ, ïîñò³éíî ðîçì³øóþ÷è óòâîðþºòüñÿ ìàñó.
3
Çàì³ñèòè åëàñòè÷íå ò³ñòî ñïî÷àòêó çà äîïîìîãîþ ëîïàòêè, à ï³ñëÿ çàãóñò³ííÿ - ðóêàìè. Ñôîðìóéòå ç íüîãî êóëþ, íàêðèéòå éîãî ðóøíèêîì àáî ïåðåâåðíóòî¿ ìèñêîþ ³ çàëèøòå íà ï³âãîäèíè.
4
Ñìà÷íå ò³ñòî äëÿ ÷åáóðåê³â íà êåô³ð³
ijñòàíüòå êåô³ð ç õîëîäèëüíèêà ³ âèòðèìàéòå éîãî ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ 30-40 õâèëèí, çì³øàéòå ç³ çáèòèì ÿéöåì, âèêîðèñòîâóþ÷è â³íî÷îê. Äîäàéòå ðîçïóøóâà÷ ³ ñ³ëü â âèéøëà ð³äêó ñóì³ø ³ äàéòå ¿é òðîõè íàáðÿêíóòè ³ ï³äíÿòèñÿ.
ijñòàíüòå êåô³ð ç õîëîäèëüíèêà ³ âèòðèìàéòå éîãî ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ 30-40 õâèëèí, çì³øàéòå ç³ çáèòèì ÿéöåì, âèêîðèñòîâóþ÷è â³íî÷îê. Äîäàéòå ðîçïóøóâà÷ ³ ñ³ëü â âèéøëà ð³äêó ñóì³ø ³ äàéòå ¿é òðîõè íàáðÿêíóòè ³ ï³äíÿòèñÿ.
5
Ââåä³òü òóäè ïðîñ³ÿíå áîðîøíî ³ âèì³ñèòè ì`ÿêå, ùî íå ëèïíó÷å äî äîëîíü ò³ñòî. Íåõàé âîíî òðîõè â³äïî÷èíå ï³ä ÷èñòîþ òêàíèíîþ, ïîêè âè ãîòóºòå íà÷èíêó ç ì`ÿñà, îâî÷³â àáî ñèðó.
6
Ïîâ³òðÿíå ò³ñòî äëÿ ÷åáóðåê³â íà ïèâ³
Ãàðíåíüêî ðîç³òð³òü ÿéöå ç äð³áêîþ ñîë³, ïåðåòâîðþþ÷è éîãî â ï³íó. Ç`ºäíàéòå ¿¿ ç ïèâîì, íå ïðèïèíÿþ÷è ïðàöþâàòè â³íî÷êîì àáî ì³êñåðîì. Ìàëåíüêèìè ïîðö³ÿìè íàñèïòå â ð³äèíó ìóêó, çíîâó æ òàêè íå ïåðåñòàþ÷è ïîì³øóâàòè ìàñó ñïî÷àòêó ëîæêîþ, ïîò³ì ðóêàìè.
Ãàðíåíüêî ðîç³òð³òü ÿéöå ç äð³áêîþ ñîë³, ïåðåòâîðþþ÷è éîãî â ï³íó. Ç`ºäíàéòå ¿¿ ç ïèâîì, íå ïðèïèíÿþ÷è ïðàöþâàòè â³íî÷êîì àáî ì³êñåðîì. Ìàëåíüêèìè ïîðö³ÿìè íàñèïòå â ð³äèíó ìóêó, çíîâó æ òàêè íå ïåðåñòàþ÷è ïîì³øóâàòè ìàñó ñïî÷àòêó ëîæêîþ, ïîò³ì ðóêàìè.
7
Âèì³øóéòå ò³ñòî, ïîêè âîíî íå ñòàíå îäíîð³äíèì ³ ïåðåñòàíå ïóçèðèòèñÿ â³ä ïèâíîãî ãàçó. Âîíî ïîâèííî áóòè ïëàñòè÷íèì ³ íå òóãèì. Ñêà÷àéòå éîãî â êîìó ³ çàãîðí³òü â õàð÷îâó ïë³âêó íà 20-30 õâèëèí.
8
Ðåöåïò çàâàðíîãî òåñòó äëÿ ÷åáóðåê³â
Çàêèï`ÿò³òü âîäó â êàñòðóë³ àáî åìàëüîâàíîìó ìèñö³, ðîçïóñò³òü â í³é ðîñëèííå ìàñëî ³ ðîç÷èí³òü ñ³ëü. Çàñèïòå â ïîñóä 2/3 áîðîøíà ³ äóæå øâèäêî ïåðåì³øàéòå âñå â³íî÷êîì, ùîá íå ç`ÿâèëîñÿ ãðóäî÷îê. Äîäàéòå òóäè ÿéöÿ ³ áîðîøíî, ùî çàëèøèëîñÿ.
Çàêèï`ÿò³òü âîäó â êàñòðóë³ àáî åìàëüîâàíîìó ìèñö³, ðîçïóñò³òü â í³é ðîñëèííå ìàñëî ³ ðîç÷èí³òü ñ³ëü. Çàñèïòå â ïîñóä 2/3 áîðîøíà ³ äóæå øâèäêî ïåðåì³øàéòå âñå â³íî÷êîì, ùîá íå ç`ÿâèëîñÿ ãðóäî÷îê. Äîäàéòå òóäè ÿéöÿ ³ áîðîøíî, ùî çàëèøèëîñÿ.
9
Ïåðåêëàä³òü ò³ñòî íà ñò³ë ³ ðåòåëüíî ðîç³ìí³òü, ïîêè íå íàáóäå ïðóæí³ñòü. Ïîêëàä³òü çâåðõó òðîõè âîëîãó ñåðâåòêó ³ çàëèøòå íà 1 ãîäèíó «äîõîäèòè».
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ïå÷èâî "äâîáàðâí³ ç³ðî÷êè"
- Äîíñüêèé ïèð³ã ç ë³âåðîì ³ öèáóëåþ
- Òîðò ç âèøíåþ ç øâèäêîãî òåñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè äð³æäæîâå ò³ñòî íà áóëî÷êè
- Ïèð³ã ç ñèðîì áð³ òà øèíêîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ âàòðóøîê
- ßê ãîòóâàòè ìëèíö³ íà âîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè ìëèíö³ ç ò³ñòà
- ßê çðîáèòè ïðàâèëüíèé ò³ñòî íà ïåëüìåí³
- ßê çðîáèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
- ßê øâèäêî çðîáèòè ò³ñòî äëÿ ï³öè
- ßê ãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â
- ßê çàâåñòè ò³ñòî íà ÷åáóðåêè
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíèêè íà ïàðó
- ßê çàì³ñèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
- ßê çðîáèòè òîíêó ï³öó
- ßê ðîáèòè ïèð³æêîâ³ ò³ñòî
- ßê çðîáèòè ïèøí³ îëàäêè
- ßêå ò³ñòî íàéêðàùå äëÿ ï³öè
- ßê çðîáèòè ëèñòêîâå ò³ñòî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ ïèð³æêè ç ñèðíîãî òåñòó