Інгредієнти для пісних пиріжків на 10-12 порцій:
Відео - Верзере, Молдавські пиріжки з капустою, пісні пироги
• 1,5-1,8 кг борошна;
• 800 мл теплої води;
Відео - Смажені пиріжки з капустою-перевірений рецепт
• 70 г свіжих дріжджів або пакетик гранульованих;
• 1 склянка цукру;
• 200 мл рослинного масла;
• 2,5-3 ч. Л. солі великої;
Відео - Вареники з капустою .Як приготувати супер смачні пісні вареники.
• 1 кг капусти білокачанної;
• по 2 шт. морквини і цибулі;
• 1 ч. Л. меленого перцю;
• міцна і солодка чайна заварка (для змащування пиріжків).
Беремо склянку теплої води і розбовтуватися в ньому свіжі або сухі дріжджі. Потім в цю суміш додаємо 1/2 ст. ложки цукру, ще раз розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин.
Воду, що залишилася наливаємо в інший посуд. Розчиняємо весь цукор, сіль, вливаємо 120-150 мл соняшникової олії і дріжджову суміш. Перемішуючи виделкою, всипаємо потроху борошно і вимішуємо пружне тісто для пісних пиріжків, який мав би приставати до рук.
Відео - Молдавські пісні пиріжки з капустою # 39; Верзаре # 39;
Щоб тісто вийшло еластичним і м`яким, борошно бажано просіяти. Готовий кому тесту в мисці прикриваємо рушником і, залишивши в теплому місці, даємо підійти два-три рази, після кожного підйому обминали.
Для начинки пиріжків капусту тонко шаткуємо, перекладаємо в друшляк і обшпарюємо окропом, даємо полежати хвилин 10.
Розігріваємо олію. Рубаємо дрібно цибулини, трьом морква, обсмажуємо овочі до золотистого. Переправляємо до них пріпаренную капусту, солимо, перчимо і смажимо 7-8 хвилин.
Від тесту відриваємо грудочки, катаємо з них кульки, розплющуємо, в центр поміщаємо капустяну начинку і ліпимо пиріжки.
Відео - Пиріжки смажені пишні з хрусткою скоринкою (пісні) | Fried pies (fasting)
Випікаємо смачні пиріжки з капустою в духовці на змащеному олією деку. Температура 200-210 градусів, час - 12-16 хвилин. Перед відправкою пиріжків в духовку, щоб вироби вийшли красивими та рум`яними, змащуємо їх поверхню чайною заваркою.
