Як приготувати пиріжки швидко

Спочатку готуємо начинку. Будь-яку рибу запікаємо або відварюємо. Потім вибираємо з неї кістки, подрібнюємо рибу і перемішуємо з зеленою цибулею.

Потім замішуємо тісто. Сметану з`єднуємо з цукром і сіллю і розмішуємо до утворення єдиної маси (з повним розчиненням цукру і солі). Розм`якшене вершкове масло або маргарин збиваємо міксером, додаємо до нього сметану з цукром і сіллю і ще раз збиваємо. Засипаємо до всього цього борошно, попередньо змішане з содою і просіяне через сито.

Є й інший варіант підготовки тесту для швидких пиріжків з рибою. Спочатку треба вершкове масло або маргарин (в даному випадку масла або маргарину слід взяти побільше - наприклад, не 100, а 200 г) змішати з просіяного через сито борошном, щоб вийшла маса, що складається з крихти або маленьких шматочків. Додавши до неї сметану, ретельно замістити тісто. Після цього при необхідності всипте ще трохи борошна, щоб тісто не було липким. Однак при цьому тісто не повинно вийти дуже крутим. Для таких пиріжків необхідно ніжна і не жирна «основа».

Отримане тісто ділимо на шматочки - майбутні пиріжки. Кожен такий шматочок розминаємо руками і качалкою розгортаємо в тонкий пласт. У центр кладемо начинку, закриваємо її тестом і защипуємо краю. Зверху пиріжки можна посипати кмином або кунжутом.

Пиріжки випікаємо на змащеному маслом або маргарином деку в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору. Цей процес займе 15 - 20 хвилин.