Як ліпити вареники

Відео - Як ліпити вареники майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

вареники - слов`янське блюдо, найбільш поширене в українській кухні. Вони являють собою зварені вироби з тіста з начинкою. В якості начинки використовується сир, ягоди, варення, гриби, картопля, м`ясо. солодкі вареники подають з сиропом або в меду, несолодкі - зі сметаною, розтопленим маслом, смаженою цибулею і жирними шкварками.
Вам знадобиться
  • Вареники з вишньою
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • 2 яйця;
  • 200 г + 1 ст.л. цукру;
  • 600 г вишні;
  • сіль за смаком.
  • Трикутні вареники з сиром
  • 2 склянки борошна;
  • 500 г сиру;
  • 2 ст.л. цукру;
  • 1/2 склянки молока;



  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 1 жовток;
  • сіль за смаком.
  • Ліниві вареники
  • 1 1/2 кг сиру;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 2 склянки борошна;
  • борошно для присипки.

Відео - Як красиво заліпити вареники

Інструкція
1



вареники з вішнейПросейте борошно на стіл гіркою. В середині зробіть поглиблення, додайте 1 яйце, 1 ст.л. цукру, дрібку солі. Влийте півсклянки води, замісити круте тісто. Накрийте, відкладіть на 30 хвилин. Очистіть вишню від кісточок, змішайте ягоди з цукром.
2
Звільніть стіл від усього зайвого, присипте поверхню столу борошном. Розкачайте тісто в тонкий пласт. За допомогою кружки або іншого пристосування виріжте з тіста кола діаметром 7 см. Покладіть в середину кожного кола ягоди, змастіть краї тіста збитим яйцем. Тісто складіть навпіл, защипніть краю. Опустіть в киплячу підсолену воду, варіть до спливання. Подавайте до столу зі сметаною або вершковим маслом.
3
Трикутні вареники з творогомПротріте сир через сито, ретельно перемішайте з цукром, яєчним жовтком, 1 ст.л. вершкового масла. Збийте яйце з молоком, додавши 1/2 ч.л. солі. Всипте просіяне борошно, постійно розмішуючи. Замісити тісто. Розкачайте його тонким шаром на столі, присипаному борошном. Виріжте з тіста квадрати. Змастіть збитим жовтком. У центр кожного квадрата покладіть по 1 ч.л. начинки.
4
Складіть краю вареників трикутником, защіпніте. Варіть в киплячій воді, поки не спливуть. Вийміть шумівкою, полийте олією. Подавайте зі сметаною, медом або варенням.
5
Ледачі варенікіСмешайте сир з цукром і яйцями. Поступово всипте 2 склянки борошна, помішуючи. Якщо сир був вологий, борошна може знадобитися і більше. Присипте стіл борошном. Розділіть сирне тісто на 3 частини. Кожен шматок викладіть на присипаний борошном стіл, припорошити зверху, скачайте ковбаску товщиною в 2 пальця.
6
Відрізуйте ножем від тесту шматки товщиною 1 см, зрізи обвалюють в борошні. Викладіть вареники на дошку або тарілку, присипану борошном, приберіть в морозилку.
7
У широкій каструлі закип`ятіть воду, закидайте вареники по одному. Помішуйте їх, щоб вони не злиплися. Варіть на середньому вогні. Коли вареники спливуть, почекайте ще 2 хвилини, потім вийміть шумівкою. Присипте гарячі вареники цукром і натертим вершковим маслом. Подавайте зі сметаною.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як ліпити вареники