Складові:
Відео - Як варити вареники рецепт Секрету скільки варити вареники з картоплею і з сиром
- Сир жирний - 1 пачка (250 г);
- Вода або молоко - склянки;
- Капуста - 800 г;
- Пшенична або житня борошно-300 г;
- Яйце куряче - 3 шт;
- Вершкове масло 50 г;
- Рослинна олія - склянки.
- Сіль.
приготування:
Відео - Як зробити ТЕСТО для ВАРЕНИКІВ і пельменів. Тісто на вареники на кефірі воді. Заварне. Вкусняша
- Промити білокачанну капусту під проточною водою, зовнішні листя видалити, вирізати качан, а качан розрізати на три - чотири частини. Нарізану капусту опустити на півгодини в воду і знову промити.
- У каструлю налити води, підсолити і відварити капусту на слабкому вогні. Відвар злити, а капусту віджати і подрібнити в блендері або м`ясорубці, додаючи сир.
- Очистити цибулю від лушпиння і порізати півкільцями. Потім обсмажити на соняшниковій олії, додати до сирно - капустяної суміші, додати сіль і ретельно розмішати.
- Молоко підігріти і додати в просіяне борошно. Туди ж вбити курячі яйця і додати сіль за смаком. Замісити як на пельмені, воно повинно добре відставати від рук і не прилипати.
- Готове тісто розкачати і вирізати кружальця діаметром приблизно п`ять сантиметрів. Кружечки можна вирізати гранованим склянкою. У центр кожної коржики покласти підготовлену начинку, після чого скласти їх навпіл і защипнути краю, щоб у готового вареника вийшла форма півмісяця.
- На плиту поставити каструлю з водою, посолити і довести до кипіння. У киплячу воду опустити готові вареники, перешкодити і прикрити кришкою. Коли вареники спливуть наверх, відкрити кришку і варити в киплячій воді до готовності.
Готові вареники відкинути на сотейник, розкласти по порційних тарілках і подавати гарячими, додавши вершкове масло, попередньо розтоплене.
