Як приготувати грибні вареники з кропивою

Відео - Курза з кропиви! Кавказська кухня! / Kurz nettle! Caucasian cuisine!

Вареники можна робити абсолютно з будь-якою начинкою. Я пропоную вам трохи поекспериментувати, приготувавши їх з кропивою і грибами.
Вам знадобиться
  • Для тесту:
  • - борошно - 280 г;
  • - манна крупа - 50 г;
  • - яйця великі - 3 шт .;
  • - оливкова олія - 1 столова ложка;
  • - дрібна морська сіль - 1 чайна ложка;
  • - холодна вода - 1 столова ложка.
  • Для начинки:
  • - цибулю-шалот - 2 шт .;
  • - вершкове масло 60 г;
  • - листя молодої кропиви - 200 г;
  • - сіль;
  • - лісічкі- 200 г;
  • - картопля - 3 шт .;
  • - яйце - 1 шт.
Інструкція
1



Борошно, з`єднавши разом з сіллю, просійте крізь сито не менше 2 разів. До даної сухої суміші додайте манну крупу, а також сирі курячі яйця, масло оливкове і холодну воду. Все добре перемішайте до отримання однорідності, після чого вимісити тісто - воно повинно вийти крутим. Оберніть його або поліетиленовим пакетом, або харчовою плівкою і приберіть в холодильну камеру на 30 хвилин.
2
Очистивши і подрібнивши на маленькі шматочки цибулю-шалот, викладіть його на сковороду і обсмажте на столовій ложці вершкового масла. Потім додайте до нього листя молодої кропиви. Поперчіть і посоліть отриману масу. Знявши її з вогню і переклавши в окремий посуд, остудіть, після чого приберіть в холодильник на деякий час.
3
Гриби ретельно промийте під проточною водою, після чого просушіть. Якщо для приготування грибних вареників ви використовуєте заморожені лисички, то просто необхідно розморозити їх. Зваріть до повної готовності, потім остудіть і подрібніть.
4
Ретельно промивши картопля, відваріть його в злегка підсоленій воді до повної готовності. Коли він буде готовий, видаліть з нього шкірку і пропустіть через сито. До отриманої картопляної маси додайте суміш з кропиви і цибулі, а також одне сире куряче яйце і дрібно нарізані лисички. Все перемішайте належним чином. Начинка для грибних вареників готова.
5
Тісто перетворите в плоский пласт і виріжте з нього за допомогою посуду з круглим горлом невеликі кружечки. На край кожного з них помістіть по одній чайній ложці отриманої начинки. Накрийте масу вільної стороною і зафіксуйте майбутні вареники. Зліпивши їх, дайте їм постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
6
Грибні вареники з кропивою готові! Залишилося їх тільки відварити.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати грибні вареники з кропивою