Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною

Відео - Суп курячий з домашньою локшиною

Кухня провінції Сичуань найгостріша, так що цей салат тільки для любителів гостренького. Замість курки можна використовувати варену індичку, свинину або ж морепродукти.
Вам знадобиться
  • - 2 курячих філе;
  • - 250 г китайської яєчної локшини;
  • - 2 морквини;
  • - 1 огірок;
  • - 2 жменьки паростків золотистої квасолі;
  • - 1 ч. Ложка кунжутного масла;
  • - пучок зеленої цибулі.
  • Для заправки:
  • - 3 см кореня імбиру;
  • - 2 перчика чилі;
  • - 4 ст. ложки соєвого соусу;
  • - 3 ст. ложки арахісового масла;
  • - 3 ст. ложки саке або рисового вина;
  • - 2 ст. ложки цукру;
  • - 1 ст. ложка рисового оцту;
  • - 1 ст. ложка кунжутного масла.
Інструкція



1
Запечіть курячі грудки в духовці при 180 градусах. Буде достатньо 15 хвилин. Після цього остудіть, поріжте філе соломкою або руками розділіть на волокна.
2
Приготуйте заправку. Перці чилі очистіть від насіння, подрібніть м`якоть. Очистіть корінь імбиру від шкірки, поріжте маленькими шматочками. Імбир і білу частину зеленої цибулі роздавите плоскою стороною ножа. Арахісове масло сильно нагрійте в сковорідці, покладіть туди чилі, цибуля, імбир. Накрийте кришкою, зніміть з плити, охолодіть. Масло процідіть, а все спеції можете викинути. Очищене гостре масло змішайте з оцтом, кунжутним маслом, соєвим соусом, цукром і рисовим вином. Розмішайте до розчинення цукру, відставте заправку в сторону.
3
Відваріть китайську локшину відповідно до інструкції на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте водою, обсушити, перемішайте з кунжутним маслом. Очистіть огірок від шкірки, розріжте навпіл, насіння видаліть. Очищену моркву і огірок поріжте тоненькою соломкою, зелену цибулю шматочками по 2-3 см.
4
Тепер розкладіть локшину по тарілках, зверху покладіть моркву, огірок, зелена цибуля, паростки квасолі. Додайте в серединці шматочки запеченої курки. Перед подачею полийте ароматної заправкою, злегка перемішайте. Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною треба подавати охолодженим.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною