Гостро-солодкі баклажани по-китайськи

Відео - Баклажани по-китайськи кисло-солодкі

Ці гостро-солодкі баклажани добре поєднуються з будь-яким м`ясом, відварною рисом, тофу. Закуска має незвичайний смак, який повинен сподобатися любителям азіатської кухні.
Вам знадобиться
  • На дві порції:
  • - 2 баклажана;
  • - 1 цибулина;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - 3 см кореня імбиру;
  • - 1 гострий перчик;
  • - 2 ст. ложки рослинної олії.
  • Для заливки:
  • - 3 ст. ложки соєвого соусу;
  • - по 2 ст. ложки яблучного оцту, цукру;
  • - 1 ст. ложка шеррі.
  • Для подачі:
  • - 2 ст. ложки кунжутного насіння;
  • - 10 пір`я зеленої цибулі.
Інструкція
1



У цьому рецепті шеррі ви можете замінити ромом, бренді, граппой, саке або якісної горілкою.
2
Спочатку промийте баклажани, не очищаючи їх, поріжте соломкою, посоліть, дайте постояти їм протягом 30-60 хвилин. Після чого відіжміть сік, що виділився. Часник і цибуля очистіть, подрібніть разом з коренем імбиру, гострий перчик очистіть від насіння, теж подрібніть.
3
Підготуйте заливку для китайської закуски. Змішайте соєвий соус з шеррі і яблучним оцтом, в цій суміші розчиніть цукор (краще взяти коричневий).
4
Підготовлені баклажани обсмажити в рослинній олії протягом 3 хвилин. Перекладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.
5
Далі обсмажити цибулю, часник, імбир, перець. Кількох хвилин буде достатньо, щоб ці інгредієнти стали м`якші і дали характерний аромат. Влийте до овочів заливку, тушкуйте 1 хвилину. Викладіть баклажани і тушкуйте все разом ще 3 хвилини.
6
Перед подачею посипте гостро-солодкі баклажани по-китайськи підсмаженими на сухій сковорідці кунжутним насінням, зверху посипте подрібненою зеленою цибулею. Таку закуску зазвичай їдять китайськими паличками, але можна їсти і виделкою, якщо ви не вмієте або не подобаються їсти паличками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Гостро-солодкі баклажани по-китайськи