Класичне абрикосове варення без кісточок
Цей рецепт досить простий - він не відрізняється якимись оригінальними добавками і складною технологією приготування.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг абрикосів;
- 2 кг цукру.
приготування:
Абрикоси миємо і перебираємо, видаляючи зіпсовані і м`яті плоди, інакше смак варення буде безнадійно зіпсований. Ділимо абрикоси на половинки і виймаємо з них кісточки. Частина нарізаних плодів складаємо в ємність для варіння серцевиною верх, щедро посипаємо цукром, потім викладаємо шар з решти абрикосів. Ми залишаємо фрукти настоюватися при кімнатній температурі на кілька годин.
Коли абрикоси пустять досить соку, поміщаємо каструлю на повільний вогонь і варимо до кипіння, періодично помішуючи. Коли абрикосова маса закипить, ставимо таймер на 5 хвилин і після закінчення зазначеного часу знімаємо каструлю з вогню. Ми залишаємо варення на добу.
На наступний день знову поміщаємо на вогонь ємність з абрикосами, доводимо масу до кипіння і варимо ще рівно 5 хвилин. Отриману суміш знову залишаємо на добу. На третій день, як і в попередні, варимо ласощі до кипіння плюс 5 хвилин. Гаряче абрикосове варення розкладаємо по банках і закриваємо кришками.
Абрикосове варення з кісточками
Це ароматне і ніжне ласощі можна зберігати кілька років. Його можна вживати як самостійний десерт і використовувати в домашній випічці.
Необхідні інгредієнти:
Відео - Польське Абрикосова Варення. Кращі Рецепти Консервації
- 1 кг абрикосів;
- 0,6 кг цукрового піску;
- 1-2 склянки води.
приготування:
Абрикоси миємо під проточною водою і даємо їм трохи обсохнути. В цей час приступаємо до приготування солодкого сиропу - для цього розводимо цукор в воді і доводимо її до кипіння. Абрикоси разом з кісточками опускаємо в киплячий сироп і варимо плоди протягом 15 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. Прибираємо каструлю з вогню і даємо варення настоятися протягом 12 годин. Потім ємність з абрикосами знову ставимо на вогонь і варимо масу до загустіння. Готове варення з абрикосів розливаємо по стерилізованим банкам, даємо йому трохи охолонути, після чого закриваємо кришками і ставимо верх дном.
Варення з абрикосів з апельсинами і смородиною
Якщо до абрикосів додати апельсини і червону смородину, то ми отримаємо незвичайне і багате вітамінами ласощі, яке стане відмінним засобом для профілактики грипу та простудних захворювань.
Необхідні інгредієнти:
- 1,2 кг абрикосів;
- 2 апельсина;
- 2 кг цукру;
- 200 г червоної смородини;
- 1 упаковка желатину.
приготування:
Відео - Абрикосова Варення без кісточок Рецепт
Абрикоси миємо, розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Апельсини миємо й натираємо цедру на тертці маленького розміру. Один цитрус очищаємо від шкірки і ділимо його на часточки. Смородину моєму, просушуємо і акуратно очищаємо ягоди від плодоніжок.
Всі фрукти складаємо в каструлю, засипаємо цукровим піском і видавлюємо сік з залишився апельсина. Отриману суміш залишаємо на 1 годину. Після закінчення зазначеного часу додаємо терту цедру і ставимо каструлю на плиту. Додаємо 1 упаковку желатину і акуратно перемішуємо, щоб не порушити цілісність фруктів. Доводимо суміш до кипіння і варимо ще 10 хвилин, знімаючи пінку.
На 10 хвилині додаємо в каструлю червону смородину і проварюємо все разом протягом 5 хвилин. Знімаємо варення з вогню і залишаємо його настоюватися на 10 годин при кімнатній температурі. Через 10 годин знову доводимо варення до кипіння і варимо 10-15 хвилин. Готове абрикосове ласощі розливаємо по чистим банкам і закочує.
Абрикосове варення з персиками
Варення, виготовлене за таким рецептом, виходить неймовірно ніжним і ароматним. За своїм смаком дане ласощі нагадують фруктовий десерт з карамеллю.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг абрикосів;
- 2 кг персиків;
- 1 кг цукру.
приготування:
Фрукти ретельно миємо, просушуємо паперовим рушником і видаляємо з них кісточки. Абрикоси і персики нарізаємо невеликими акуратними часточками, після чого відправляємо їх в каструлю, засипаємо цукровим піском і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.
Каструлю з справжніми фруктами поміщаємо на маленький вогонь, доводимо суміш до кипіння і варимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Знімаємо фруктову масу з вогню і даємо їй охолонути. Дану процедуру повторюємо ще 5 разів. Завдяки такій технології приготування варення придбає тягучу консистенцію з характерним карамельним смаком. Готове помаранчеве ласощі розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
Джем з абрикосів
Приготування абрикосового джему не займе багато часу, а результат при цьому виправдає ваші найкращі очікування. Готовий десерт володіє неймовірно ніжним смаком і неперевершеним ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг абрикосів;
- 1,5 кг цукру;
- 2 ст. ложки лимонного соку.
приготування:
Відео - Абрикосова варення, прості рецепти
Для цього рецепта необхідно використовувати тільки стиглі і м`які плоди. Найкраще вибрати переспілі фрукти, так як з їх допомогою можна домогтися потрібної консистенції. Відібрані абрикоси слід промити, розрізати на половинки і очистити від кісточок. Нарізані фрукти викладаємо в глибоку ємність, додаємо свіжовичавлений лимонний сік і засипаємо цукром. У такому вигляді залишаємо абрикоси на 4 години, щоб вони пустили сік.
Коли фрукти виділять достатню кількість рідини, ставимо каструлю на повільний вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо абрикоси з вогню і видаляємо утворилася на поверхні пінку. Гарячі фрукти подрібнюємо блендером до однорідної пюреобразного стану і поміщаємо масу на повільний вогонь. Варити джем слід близько години, постійно помішуючи і знімаючи піну. Коли маса стане густою і тягучою, знімаємо її з вогню, розливаємо по банках і закочує кришками.
Абрикосове варення з цитрусовими
Поєднання абрикосів з цитрусовими зробить варення не тільки смачним, але і дуже корисним. Таке ласощі стануть незамінним джерелом вітаміну C і подбає про ваш імунітет в сезон простудних захворювань.
Необхідні інгредієнти:
- 3 кг абрикосів;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 2,5 кг цукру.
приготування:
Для цього рецепта краще використовувати тверді і не переспілі плоди. Абрикоси миємо, відкидаємо на друшляк, щоб дати зайвої рідини стекти. Вимиті і підсушені плоди очищаємо від кісточок (кісточки при цьому не викидаємо, а складаємо в окрему посуд).
Абрикоси поміщаємо в каструлю і переходимо до обробки цитрусових. Лимон і апельсин обдаємо окропом, ріжемо на шматочки середнього розміру і пропускаємо через м`ясорубку разом з шкіркою. Отриману цитрусових масу додаємо в каструлю до абрикосів і засипаємо все цукровим піском. У такому вигляді фрукти залишаємо на кілька годин, щоб вони пустили сік. В цей час дробимо абрикосові кісточки так, щоб ядра залишалися цілими.
Відео - Абрикосове варення
Каструлю з фруктами ставимо на середній вогонь і доводимо суміш до кипіння. Коли варення закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і Томім масу ще 15-20 хвилин, періодично знімаючи піну. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо абрикосове варення на 10 годин.
Після закінчення зазначеного часу знову ставимо варення на вогонь, чекаємо закипання і варимо 15-20 хвилин. Після другої варіння знову залишаємо варення на 10-12 годин. Повторюємо процедуру варіння в останній раз, додавши в варення абрикосові кісточки. Після закипання варимо суміш 15 хвилин. Готовий абрикосово-цитрусовий десерт розливаємо по банках і вкутуємо рушником. Коли варення охолоне, прибираємо його в прохолодне і темне місце.
Абрикосове варення з грейпфрутами
Варення з абрикосів з грейпфрутами має незвичайний смак і вишуканий аромат. Таке ласощі, безумовно, припаде до смаку вашим домочадцям і гостям.
Необхідні інгредієнти:
Відео - Абрикосове варення - простий рецепт
- 1 кг абрикосів;
- 2 грейпфрута;
- 900 г цукру.
приготування:
Абрикоси миємо, просушуємо паперовим рушником і відокремлюємо від кісточок (краще використовувати тверді, злегка недозрілі плоди). Часточки абрикосів складаємо в каструлю, засипаємо цукром і залишаємо на кілька годин. Грейпфрути обдаємо окропом, розрізаємо на кілька частин і подрібнюємо за допомогою блендера. Отриману цитрусових масу додаємо до вже пустив сік абрикосів.
Фруктову суміш поміщаємо на вогонь, чекаємо закипання і варимо рівно 5 хвилин. Даємо варення охолонути і знову варимо. Подібну процедуру повторюємо ще 3 рази. Готове варення з абрикосів і грейпфрута фасуємо по банкам, закриваємо кришками і ставимо остигати в тепле місце.
Абрикосове варення з арахісом
Це досить простий, але при цьому вельми оригінальний рецепт. Арахіс надає абрикосовому варення цікавий і пікантний смак.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг абрикосів;
- 5 склянок цукру;
- 2/3 склянки арахісу;
- 6 ст. ложок лимонного соку.
приготування:
Арахіс заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин - це необхідно для того, щоб без проблем зняти шкірку з горіхів. Потім зливаємо воду і очищаємо арахіс. Абрикоси миємо, сушимо і видаляємо з них кісточки. Оброблені плоди викладаємо в емальований ємність, додаємо до них очищений арахіс і лимонний сік, після чого засипаємо все цукром і залишаємо в такому вигляді на 2,5 години.
Коли абрикоси дадуть сік, ставимо ємність на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Коли варення закипить, варимо його ще 30 хвилин, помішуючи дерев`яною ложкою і знімаючи піну. Готове варення з абрикосів і арахісу розкладаємо по банках, закатати і вкутуємо в теплий плед.
Абрикосове варення без цукру
Рецепт даного варення призначений для тих, кому протипоказано вживання цукру і тих, хто сидить на дієті.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг абрикосів.
приготування:
Відео - Абрикосове варення - простий рецепт
Абрикоси миємо під проточною водою і відокремлюємо їх від кісточок. Розрізані на половинки абрикоси заливаємо водою, ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Після того, як вода закипить, варимо абрикоси ще 20 хвилин. За цей час фрукти повинні трохи розваритися і придбати густу консистенцію. Під час варіння абрикосовий масу необхідно постійно заважати і знімати пінку. Готове варення з абрикосів розливаємо по стерилізованим банкам і закочує кришками.
Абрикосове варення в мультиварці
Відео - Абрикосове варення з кісточками - рецепт. Варення з абрикосів
Абрикосове варення, приготоване в мультиварці, відрізняється більш насиченим смаком і кольором. До того ж даний варіант готування дозволяє зберегти більше корисних речовин.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг абрикосів;
- 2 кг цукру.
приготування:
Абрикоси миємо, даємо їм трохи обсохнути, після чого відокремлюємо м`якоть від кісточок. Підготовлені плоди викладаємо в чашу мультиварки, додаємо цукор, встановлюємо режим «Гасіння» або «Випічка» і готуємо варення 1 годину. Стерилізуємо банки і розливаємо в них ще гаряче варення, після чого закриваємо кришками і прибираємо в тепле місце до повного охолодження.
