Класичне яблучне варення
Класичний варіант приготування яблучного варення вважається найпопулярнішим. Таке варення можна вживати як самостійний десерт або використовувати в якості ароматної начинки для рулетів і відкритих пирогів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг свіжих яблук;
- 1 кг цукру;
- 0,5 л води.
приготування:
Яблука обполіскувати під проточною водою і просушують паперовим рушником. З кожного фрукта зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину і кісточки. Підготовлені плоди нарізаємо акуратними шматочками. Наповнюємо каструлю водою, ставимо її на вогонь і чекаємо закипання. Далі поміщаємо яблучні дольки в киплячу воду і варимо їх протягом 5-ти хвилин.
Витягуємо яблука з води і відкидаємо на друшляк. В отриманий відвар додаємо цукор і варимо до загустіння на слабкому вогні. У готовий сироп додаємо яблучні дольки і варимо їх до тих пір, поки вони не стануть м`якими і прозорими. Під час варіння яблука необхідно постійно помішувати і знімати піну, що утворюється. Готове варення розливаємо по стерилізованої тарі, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Відео - Янтарне Яблучне Желе на Зиму Яблучне варення | Apple Jam
Варення з сушених яблук
Приготувати не менш смачне варення можна і з сушених яблук. Щоб смак яблучного десерту вийшов більш яскравим і насиченим, в нього можна додати свіжих плодів і асорті з сухофруктів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг сушених яблук;
- 1 кг свіжих яблук;
- 100 г сухофруктів;
- 2 склянки цукру.
приготування:
Сушені яблука промиваємо під проточною водою, складаємо в глибокий посуд, заливаємо водою і залишаємо настоюватися на добу. Свіжі яблука моєму, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Очищені плоди нарізаємо невеликими шматочками.
Зливаємо воду, в якій відмочувалися сушені яблука. У каструлю до отмоченной яблукам додаємо свіжі плоди і сухофрукти, після чого весь вміст потрібно залити водою. Ставимо каструлю на плиту і варимо до тих пір, поки фрукти не стануть м`якими. Потім додаємо цукровий пісок і перемішуємо.
Варення з яблук з апельсином
Любителям цитрусових неодмінно припаде до смаку варення з яблук і апельсина. До того ж будь-яка солодка випічка, доповнена таким варенням, стане набагато смачніше і ароматний.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 апельсин;
- 1 кг цукрового піску;
- 250 мл води.
приготування:
Спочатку необхідно підготувати яблука. Для цього кожен плід слід промити, очистити від шкірки, серцевини і насіння. Апельсин споліскуємо окропом і нарізаємо тонкими акуратними кільцями, попутно видаляючи насіння. Очищені яблука нарізаємо невеликими шматочками.
В емальовану каструлю наливаємо 1 стакан води, ставимо її на вогонь і чекаємо закипання. Коли рідина закипить, опускаємо в неї нарізану кільцями апельсин буквально на 1-2 хвилини. Потім в отриманий цитрусовий відвар висипаємо цукор і готуємо сироп до його повного розчинення.
Знімаємо каструлю з плити і перекладаємо в неї яблука. Щоб фрукти просочилися солодким цитрусовим сиропом, залишаємо їх настоюватися на 1-2 години. Після закінчення зазначеного часу знову ставимо каструлю на плиту і варимо до готовності - яблука повинні стати м`якими, а сироп придбати густу консистенцію. Готове ароматні ласощі розливаємо по банках і закочує.
Варення з яблук і слив
Якщо в варення з яблук додати сливи, то ми отримаємо незвичайний десерт з кисло-солодким смаком і неповторним ароматом. Правда, смак цього варення в чистому вигляді може здатися дещо незвичним. Зате такий десерт є ідеальним варіантом для начинки при приготуванні солодкої випічки.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 кг слив;
- 1 кг цукрового піску;
- 250 мл води.
приготування:
Відео - Варення з антонівки на зиму
Фрукти миємо й просушують за допомогою паперового рушника. Оскільки в даному рецепті використовуються яблука в шкірці, то видаляти її не потрібно, а ось серцевину і кісточки слід прибрати. Зливи розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Яблука нарізаємо часточками.
Підготовлені інгредієнти викладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні до тих пір, поки фрукти не стануть м`якими. Потім висипаємо в каструлю цукор і ретельно все перемішуємо дерев`яною ложкою. Коли сливово-яблучне варення стане густим, його можна буде знімати з плити і розливати по банках.
Варення з яблук і чорноплідної горобини
Варення, приготоване тільки з чорноплідної горобини, відрізняється специфічним терпким смаком. Саме тому цю ягоду рекомендується поєднувати з іншими інгредієнтами. Для цих цілей найкраще підходять свіжі яблука, завдяки яким десерт набуває більш приємний смак і насичений аромат.
Необхідні інгредієнти:
- 900 г солодких яблук;
- 1 кг чорноплідної горобини;
- 1 апельсин;
- 2 кг цукру;
- 1 стакан води.
приготування:
Для початку необхідно підготувати інгредієнти для варення. Для цього яблука миємо, видаляємо шкірку і ріжемо часточками середнього розміру. Чорноплідна горобина моєму, перебираємо і подрібнюємо за допомогою блендера. Апельсин обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Апельсинову цедру натираємо на дрібній тертці.
Всі інгредієнти для майбутнього варення складаємо в каструлю, додаємо воду і цукровий пісок, після чого ретельно перемішуємо і ставимо варитися на слабкий вогонь. Варити суміш слід протягом години, знімаючи піну, що утворюється ложкою або шумівкою. Коли варення з яблук і чорноплідної горобини загусне, його можна перелити в банки і закрити кришками.
Варення з яблук і ожини
Урізноманітнити смак яблучного варення можна, додавши в нього ожини. Завдяки цій лісовій ягоді звичне ласощі придбає вишуканий смак, приголомшливий аромат і глибокий насичений колір.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 200 г ожини;
- 1 кг цукру;
- 400 мл води.
приготування:
Яблука ретельно промиваємо під проточною водою і просушують рушником, після чого очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Ягоди миємо й перебираємо, викидаючи все м`які і зіпсовані плоди. У каструлю відповідного розміру складаємо яблучні дольки і заливаємо їх водою. Доводимо рідину до кипіння і зливаємо вийшов фруктовий відвар (в даному рецепті він більше не знадобиться).
У каструлю до яблук додаємо ожину і цукор, після чого добре перемішуємо всі інгредієнти між собою. Включаємо маленький вогонь і варимо фруктово-ягідну суміш протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Готове варення з яблук і ожини розливаємо по банках і закочує.
Варення з яблук і згущеного молока
Поєднання яблук і вареного згущеного молока - це досить незвичайне, але неймовірно смачні ласощі, яке неодмінно сподобається всім ласунам. Таке варення має ніжний карамельним смаком і тонким ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг кисло-солодких яблук;
- 150 г вареного згущеного молока;
- 400 г цукру;
- 10 г ванільного цукру.
приготування:
Яблука споліскуємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину разом з кісточками. Очищені фрукти натираємо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою блендера. Отримане яблучне пюре перекладаємо в емальовану каструлю і варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин, постійно помішуючи. Через півгодини викладаємо в каструлю цукровий пісок і Томім варення ще 30 хвилин. В кінці варіння додаємо в яблучну масу варене згущене молоко і ванільний цукор, після чого проварюємо все разом ще 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і розливаємо готове ласощі по банкам.
Яблучне варення з корицею
Яблука і кориця - це, мабуть, одне з найбільш вдалих поєднань для варення. Готується даний десерт досить просто, тому порадувати своїх домочадців таким незвичайним ласощами під силу навіть починає господині.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 100 г коричневого цукру;
- 1 ст. ложка цедри лимона;
- 300 мл води;
- 1 паличка кориці.
приготування:
Попередньо вимиті яблука очищаємо від шкірки і кісточок, після чого нарізаємо невеликими кубиками. Паличку кориці подрібнюємо в блендері. У ємність для варіння висипаємо нарізані фрукти, цукор, цедру лимона і мелену корицю. Всі інгредієнти заливаємо водою і ставимо варитися на слабкий вогонь. Варити масу необхідно 30 хвилин, час від часу помішуючи вміст дерев`яною ложкою, щоб уникнути пригорання. Коли варення закипить, додаємо в каструлю коричневий цукор, ретельно перемішуємо і продовжуємо варити до утворення густої консистенції і карамельного відтінку. Готове ароматні ласощі знімаємо з вогню і фасуємо по банкам.
Яблучне варення з мигдалем і курагою в мультиварці
Відео - Сухе яблучне варення. Заготовки на зиму
Це варення має ніжний і незвичайний смак завдяки використанню кураги, мигдалю і алкоголю. Дане ласощі є як прекрасним самостійним десертом, так і відмінною начинкою для яблучного пирога.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 300 г кураги;
- 40 мл лікеру «Амаретто»;
- 150 г мигдалю;
- 1 кг цукрового піску;
- 180 г води.
приготування:
Курагу перекладаємо в глибоку ємність, заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин, після чого зливаємо рідину і промиваємо сухофрукти під проточною водою. Горіхи заливаємо окропом, залишаємо отмачиваться на 10-15 хвилин, потім очищаємо від шкірки, попередньо злив воду. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і очищаємо від нутрощів.
У чашу мультиварки висипаємо цукор і заливаємо водою. Вибираємо режим «Мультіповар», встановлюємо температуру 120 градусів і виставляємо час на 10 хвилин. Під час готування вміст чаші потрібно постійно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Потім додаємо в чашу нарізані яблука, мигдаль і курагу. Перемішуємо всі інгредієнти, вибираємо режим «Варення» і готуємо рівно 1 годину. За 15 хвилин до закінчення програми вливаємо в чашу лікер «Амаретто». Готове яблучне варення розподіляємо по чистим банкам і закриваємо кришками.
Варення з яблук і волоських горіхів в мультиварці
Відео - Яблучне повидло з апельсинами і лимоном в МВ Заготовки на зиму
Яблучне варення відмінно поєднується практично з будь-якими горіхами, в тому числі і з волоськими. Крім того, приготувати таке варення можна і в мультиварці.
Необхідні інгредієнти:
Відео - Варення з журавлини на зиму
- 1 кг яблук;
- 200 г волоських горіхів;
- 600 г цукру;
- 2 лаврові листки;
- 100 г води;
- 1 лимон.
приготування:
Яблука миємо, видаляємо шкірку і серцевину. Очищені плоди нарізаємо шматочками середнього розміру. З лимона знімаємо шкірку і вичавлюємо сік. У чашу мультиварки заливаємо воду і лимонний сік, додаємо цукор і цедру. Всі компоненти ретельно перемішуємо, включаємо мультиварку і готуємо 1 годину в режимі «Варення».
В отриману масу висипаємо яблучні дольки, додаємо лавровий лист, перемішуємо і варимо ще 20 хвилин в колишньому режимі. Після закінчення зазначеного часу виловлюємо листя лаврове листя, засипаємо волоські горіхи і Томім варення протягом декількох хвилин. Гарячий десерт з яблук і горіхів розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам, закочує і прибираємо остигати в темне і тепле місце.
