Класичне варення з брусниці
Класичний варіант приготування варення досить простий. У цьому рецепті не використовуються інші ягоди і фрукти, що дозволяє сповна насолодитися неповторним смаком стиглої брусниці.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг брусниці;
- 250 мл води;
- 500 г цукрового піску.
приготування:
Ягоди свіжої брусниці ретельно промиваємо під проточною водою і очищаємо їх від хвостиків. Наповнюємо каструлю водою і висипаємо в неї брусницю. Даємо ягодам трохи поваритися, потім додаємо цукор. Доводимо суміш до кипіння, періодично помішуючи, після чого варимо ще 15 хвилин. З поверхні варення видаляємо пінку, розливаємо його по чистим банкам, закочує і прибираємо охолоджуватися.
Брусничне варення з яблуками
Варення з брусниці само по собі дуже смачне, правда, якщо додати в нього інші ягоди або фрукти, то воно набуде більш цікавий і насичений смак. Наприклад, неймовірно смачним виходить варення з брусниці та яблук. Крім того, за своїми цілющими властивостями дане ласощі нітрохи не поступається малиновому варення.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг брусниці;
- 1 кг яблук;
- 200 мл води;
- 700 г цукрового піску.
приготування:
Брусницю моєму і очищаємо від листя, хвостиків і іншого сміття. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками середнього розміру. Каструлю з водою ставимо на плиту, коли рідина закипить, опускаємо в неї брусницю і варимо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо в каструлю нарізані яблука і варимо ще 10 хвилин, не припиняючи заважати. В отриману суміш висипаємо цукор і знову варимо 10 хвилин. Готове бруснично-яблучне варення розливаємо по гарячих стерилізованим банкам і закочує.
Брусничне варення з ожиною і медом
Поєднання двох лісових ягід - брусниці та ожини - додає варення неповторний злегка кислуватий смак, здатний здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг брусниці;
- 1 кг ожини;
- 200 мл меду;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 400 мл води.
приготування:
Ягоди моєму під проточною водою і очищаємо від хвостиків. Наповнюємо каструлю водою, ставимо її на повільний вогонь, висипаємо вимиті ягоди і додаємо мед. Потім доводимо воду до кипіння і варимо суміш 20 хвилин, постійно помішуючи. Знімаємо бруснично-ожиновому варення з вогню, додаємо в нього сік лимона, ретельно все перешиваємо і даємо охолонути до кімнатної температури. Готове ласощі розливаємо по банках і закручуємо кришками.
Брусничне варення з курагою
Поєднавши в одному рецепті брусницю і курагу, ми отримаємо не тільки дуже корисний продукт, який врятує в період епідемії грипу, а й прекрасне ласощі з екзотичним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг брусниці;
- 600 г кураги;
- 0,5 кг цукрового піску.
приготування:
Брусницю ретельно промиваємо, очищаючи її від хвостиків. Курагу миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Розміщуємо ягоди в каструлю, заливаємо їх водою і варимо до закипання на повільному вогні. Висипаємо в каструлю цукор і шматочки кураги, після чого готуємо варення ще близько 15-20 хвилин, постійно помішуючи і прибираючи утворену на поверхні пінку. Готове варення з брусниці та кураги фасуємо по банкам, закочує і прибираємо до зими.
