Складові:
Відео - Пиріг з курячої печінкою, пальчики оближеш, легко і просто
- Жовтий, червоний і помаранчевий солодкий перець - по 2 шт;
- Яловича печінка - 0,5 кг;
- Ріпчасту цибулю - 2 штуки (великі);
- Варені круто яйця - 2 шт;
- Морква - 2 шт;
- Часник - 2 зубчики;
- Зелена цибуля - пучок з декількох пір`я;
- Сіль і перець;
- Рослинна (оливкова) олія для обсмажування.
приготування:
Відео - Смачний Печінковий торт рецепт Секрету приготування закуски (салату)
- Включити духову піч і прогріти її до 200 градусів.
- Помити перці і позбавити їх від насіння. Розділити кожен перчик уздовж на чотири частини. Деко збризнути маслом (зовсім небагато), викласти на нього четвертинки перців. Перці випікати приблизно 15-17 хвилин. Перекласти запечені перці в тарілку і накрити їх харчовою плівкою, дати овочам охолонути. Коли перці остудити, зняти з них шкірку.
- Далі потрібно підготувати інші овочі. Цибулини очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Помити, почистити моркву і пошінковать її соломкою. Часник очистити і обробити в чеснокодавке або дрібно нарізати. Варені яйця очистити від шкарлупок і розім`яти в маленькій тарілочці виделкою. Пір`я зеленої цибулі теж промити, висушити серветками і дрібно нарубати.
- Печінку промити і просушити рушником. Нарізати невеликими кубиками. Потім розігріти глибоку сковорідку, налити рослинне масло. У ньому обсмажити шматочки яловичої печінки. Викласти їх на серветку, щоб масло стекло.
- Масло з сковороди не виливати, в ній же підсмажити кільця цибулі і соломку моркви, додати до підсмаженні подрібнений часник.
- Перемішати яловичу печінку з обсмаженими овочами і розім`ятими яйцями. Посолити суміш і поперчити на свій смак.
- Взяти глибоку тарілку і вистелити її плівкою (краю повинні виставлятися назовні), зробити в ній проколи гострим ножем. Половинку шматочків перцю викласти гострою стороною до центру. Зверху на перці викласти половину начинки і вирівняти. Знову викласти шар солодких перців і решту начинки. Останній шар теж перці.
- Накрити блюдо виставляють кінчиками харчової плівки, а зверху покласти тарілку з пресом. Залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею злити сік, який виділиться за ніч. Пиріг перевернути на пласку красиву тарілку і прибрати плівку.
